小蔥煎豆腐的做法有哪些

我們平時總會說小蔥拌豆腐，其實蔥和豆腐搭配是非常美味的，而小蔥煎豆腐就是其中之一，通過煎炸的豆腐會變得金燦燦的，吃起來也會比較有嚼勁，口感很好，蔥段會有一些辣辣的感覺，吃起來會另有一番風味，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於小蔥煎豆腐的做法吧。

做法一

原料：小蔥，豆腐

做法：

1、豆腐切塊（半公分厚）用小火煎至兩面金黃，盛起；

2、鍋底留油放薑片，倒入肉糜用鏟子劃散；

3、肉糜變色後放生抽、料酒繼續翻炒片刻；

4、放入煎好的豆腐塊，加適量水，沒過豆腐為宜；

5、調入鹽、老抽、五香粉（可省略）稍微翻動幾下；

6、湯汁煮沸後轉中火咕嘟幾分鐘；

7、放小蔥段（多一些）蓋上鍋蓋燜片刻　放雞精、勾芡後起鍋。

做法二

原料:北豆腐1塊（即老豆腐、鹵水豆腐，250克左右）、五花肉100克、青椒1只、泡發木耳3-5片、油2匙、鹽2克、生抽1匙、胡椒粉、薑1小塊、小蔥1把。

操作:

1、北豆腐切1CM厚的片，五花肉、青椒、薑分別切片，小蔥切段待用。

2、鍋中放油，不等油熱，就整齊排入豆腐片，中火將豆腐煎到兩面金黃，出鍋待用。

3、鍋中留底油，將五花肉放入煎到出油焦黃，下薑片、青椒片爆香，加入木耳、豆腐片。

4、加鹽、生抽調味，略加2-3匙水後輕輕推勻，讓豆腐更好入味。

5、略煮3-5分鐘後，撒入胡椒粉、小蔥段，推勻後出鍋即可。

上面的這些內容就是關於小蔥煎豆腐的做法的介紹了，小蔥煎豆腐的做法是非常簡單的，但就是這樣一道家常的菜會讓人們讚不絕口，當然，即使是這樣的一道菜，不同的人會做出不一樣的滋味，大家可以收藏起來，給自己的家人做一次吧。