冬筍的吃法有哪些的

冬筍又叫做南竹筍的，是我們古代裡面經常稱之為山珍佳餚的食物的，無論是藥用價值，還是食用價值都是極其豐富的，冬筍裡面可是有充足的維生素的，而且還可以促進我們能消化系統的新陳代謝的，做法也是非常多種的，那麼下面我們就一起來瞭解一下冬筍有哪些吃法的。

幹煸冬筍

【特色】：脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。

【原料】：　冬筍500克。 肥瘦豬肉50克、芽菜50克。料酒10克、鹽3克、醬油10克、白糖10克、味精衛幹煸冬筍克、芝麻油10克、化豬油500克。

【製作】：將冬筍切成厚片拍松，再切成4釐米長、0．8釐米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。

冬筍爆雞片

【原料】：山雞脯肉50g，冬筍25g，黃瓜25g，蛋清1個，調味品適量。

【制法】：雞肉洗淨，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗淨，切片。蔥、薑切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略醃，再入蛋清、澱粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內放豬油燒至六成熟時，放蔥、薑、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。

【功效】：此菜味美可口，清香襲人，有補腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。

【適應證】：適用于腎陰虧虛所致的頭目眩暈、手足心熱、腰膝酸軟、遺精、遺尿等。

【營養分析】：雞肉富含蛋白質而少脂肪，營養分析表明，每百克雞肉含蛋白質23.3g，而脂肪僅為2.5g，且富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和尼克酸等，很適合高血脂症患者食用。黃瓜含糖、胡蘿蔔豐富的鉀鹽、鈣、磷、鐵及多種維生素等。所含的丙醇乙酸可抑制體內的糖轉化為脂肪，所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，並有降脂、降糖、減肥作用。

【注意】：脾胃虛寒者慎用．雞肉以嫩者為宜，老母雞肉不宜食用。黃瓜鮮嫩青皮帶刺者為佳。

上文就是詳細的講解了一下冬筍的一些吃法的，大家應該都有所瞭解的，其實冬筍也算是大家現在餐桌上一道家常便飯的，可以根據自己的口味進行製作的，搭配上牛肉也是不錯的選擇的。