黃瓜炒木耳的做法有哪些

木耳主要生長在中國和日本，現在的木耳一般是人工培植的比較的多，色澤黑褐色，營養是比較的而豐富的，具有很多的藥用價值和功效，具有活血的效能，尤其適合便秘、高血壓患者的食用，那麼黃瓜炒木耳的做法有那些呢？針對這個問題我們來具體的瞭解下。

【原料】做木耳炒黃瓜準備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、薑、蒜適量，鹽、糖、味精、水澱粉、香油。

【做法】首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮後，把黃瓜籽去淨。黃瓜籽去淨後，切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什麼要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。木耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍後，黃瓜會更脆口。起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這裡把炒過後的蔥薑蒜撈出，在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。

【特點】木耳炒黃瓜的特點是清淡爽口。

黃瓜在炒之前一定要先去皮，木耳也要在洗乾淨的同時，將其撕成小塊，因為用手撕出來的木耳在翻炒的時候更容易的入味，木耳富含豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素等，尤其的比較適合老人和孩子食用，對於改善貧血的症狀都是有一定的效果的。