黃燜羊肉的做法大全有什麼

羊肉稱得上是很多肉類裡功效最多的，對於滋補身體最好的一種肉類，羊肉無論怎麼製作都帶有一股香味兒，可是平時生活當中很多朋友會覺得羊肉做出來有一股膻味讓人不適應，接下來的文章我們就來瞭解一下黃燜羊肉的做法大全，可以去除羊肉的膻味。

主料：羊前腿肉500克

調料：大蔥25克,薑10克,桂皮10克,八角5克,醬油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,澱粉(豌豆)20克

特色

呈醬黃色，肉質軟爛嫩鮮，味道濃香，無膻味，稍帶甜味。

做法

1.羊肉洗淨，用開水煮一下，撈出後放在1個鍋內，加醬油、蔥（切塊）、薑（切片）、肉桂、桂皮、大料，開鍋後移至微火燜九成熟。

2.撈出晾涼，頂線切成薄鐮刀片狀，放在碗內，加水上籠屜蒸透，然後扣在湯盆內，將湯汁控在勺內，把碗拿掉。

3.將有湯汁的勺放在旺火上，再放入點湯加醬油、味精、白糖、用水澱粉（澱粉20克，加水20克）勾成芡汁，放點明油，澆在蒸肉好的羊肉上即成。

小帖士食物相克折疊編輯本段

羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

文章當中我們瞭解到了我們羊肉的做法大全，方法和製作過程都是很簡單的，吃過羊肉之後不可以吃南瓜，西瓜，因為都是屬於涼性的食物很容易會造成拉肚子的現象。