茄子炒肉末要怎麼做呢

茄子炒肉末就是茄子以及豬肉的搭配，不管茄子還是豬肉其實，都富含人體所需要的營養物質，所以說這道食物搭配，當然是比較有利於我們身體健康的，那麼你有瞭解過，茄子炒肉末的具體製作方法，以及在這個過程當中，要注意什麼問題嗎？下面就為大家來具體分析介紹一下。

主料:肉餡適量、茄子適量

調料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、小蔥適量、植物油適量

茄子炒肉末的做法

1 肉餡用料酒醃制十分鐘

2 茄子洗淨，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒

3 炒鍋內拭去水分，坐於火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙乾其中的水分，茄子變得軟焉後盛出

4 鍋內倒少量植物油，以能潤鍋即可，下醃好的肉餡，小火翻炒散開，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

5 下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精後撒上蔥花，炒勻即可起鍋

看了上面所介紹的茄子炒肉末的製作方法，以及所需要的一些調料之後，那麼如果你對這道食物比較喜愛的話，都可以自己動手去完成，而且這樣子製作出來的食物，當然會更加的營養健康, 所以在生活當中，最主要的還是要肯去學習和瞭解。