茄汁排骨的做法是怎麼樣的

茄汁排骨是比較常聽到的一道食物，而且茄汁還有排骨在生活當中，大家也會經常吃, 將兩種食物相互的搭配在一起，對我們的身體健康也是比較有利的，那麼現在就為大家介紹一下，茄汁排骨的製作方法，如果你在平時生活有時間的話，就可以按照這些步驟去進行。

茄汁排骨原料:排骨500克，植物油500克，番茄醬75克，精鹽、白糖、白醋、料酒、蔥、薑各適量。

茄汁排骨的做法:

① 先將排骨順骨縫切成條，再剁成約4釐米長的段;蔥切成段;姜切成片待用。

② 將剁好的排骨放人容器中，加蔥段、薑片、料酒、精鹽拌勻，醃漬片刻，再將排骨用清水略沖洗，瀝幹水分待用。

③ 將鍋上旺火燒熱，倒人植物油燒至八成熟，分次適量放人排骨炸至金黃色撈出瀝油;炒鍋複上火，放人少許植物油，投入蔥段、薑片煸炒，倒人番茄醬繼續炒至紅亮，投人排骨，加清水(以淹沒排骨為度)、精鹽、料酒、白糖澆沸，撇去浮沫，轉用小火，燒至肉塊爛時再轉中大火收稠湯汁，淋人適量的白醋、麻油，使茄汁均勻地包裹排骨即成。

茄汁排骨的製作，你都掌握了嗎，如果有心學習的話，自然而然這些食物都不在話下，因為你在家都能夠輕鬆的完成，所以在日常生活當中，如果有這個興趣大家不妨製作這些美味的食物，讓自己吃得更加的幸福快樂。