脆皮油條配方是什麼

脆皮油條配方大家都知道嗎，油條與豆漿是絕配，也是我們經常提到的早餐種類之一，相信很多人對於油條配豆漿這樣的早餐也是非常喜愛的，油條也是傳統的早點之一，對於每個人來說，是絕對不會陌生的，但是現在外面的油條很多人都不敢吃了，因為加了很多化學成分在裡面，所以今天我們就滿足大家，讓大家在家裡也可以做出美味又好吃的油條哦!

油條是傳統的早點之一。油條豆漿那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬添加才可以製作，現在雖然可以不用白礬，超市有油條膨松劑出售，但感覺還是化學成分。這款“發麵脆皮油條”就是用的酵母粉發酵而成的麵團，純天然食品。

制法：

1 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水(約1000克)倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克沙拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至麵團光滑柔軟。

2 雙手沾上少許沙拉油，將麵團從和麵機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。

3 將面案的另一端撒上麵粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊麵團放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5釐米寬的坯條。

4 鍋中注入沙拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側)，用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相 粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部，再將兩端放入油鍋)，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節，裝盤即可上桌。

通過以上我們對脆皮油田配方的介紹，大家應該躍躍欲試了吧，像這樣一款美味又好吃的油條，我們怎麼能夠錯過呢?而且我們自己動手做的話，都是真材實料的，讓家人吃的放心，也吃得安心，雖然做法有點複雜，但是在做油條的過程也是很享受的，所以，你還在等什麼?快點動起手來跟我們一起做吧!