手撕包菜的做法 爽脆清甜增加食欲

導語：手撕包菜是餐桌上經常會出現的一道菜。這道菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，不但能夠開胃增加食欲，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍的作用。今天就向大家介紹手撕包菜的做法。

手撕包菜的做法：

材料：包心菜1只、幹辣椒15只、花椒1湯匙、蒜末1湯匙、香菜1棵、油3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天鐵強化金標生抽王1湯匙、鹽1/5湯匙

做法：1、將包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀;幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末備用。

2、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

3、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

4、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。

5、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。

小貼士：

1、包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味，也可以將包菜沸水燙軟，再放入鍋內拌炒一下，可保持其原汁原味。

2、包菜遇熱會出水，拌炒時不宜再加水，否則會沖淡麻辣之味，包菜也不夠鮮甜。

3、花椒有青紅之分，青花椒麻味較重，清香味濃，建議用青花椒來炒包菜，可起到增香提麻的作用。

4、怕吃到花椒粒者，可先用熱油將花椒炒香，然後撈起花椒粒棄之，再倒入包菜拌炒。