碧根果的營養價值及功效 碧根果怎麼剝

碧根果要怎麼剝 碧根果的營養價值及功效

導讀：碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”，它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。它是全世界17種山核桃之一，屬野生果類。因此深受大眾的喜愛，那麼碧根果要怎麼剝呢?如何選購碧根果呢?下面就由四季養生網告訴你碧根果要怎麼剝，如何選購碧根果吧。

碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。

碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。

它有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。

碧根果要怎麼剝

方法一

工具：一個核桃鉗，一根不銹鋼針。

1、把碧根果豎著鉗。

2、在鉗的過程中，千萬別太用力，要控制好力度。用針往果的背部戳 。

3、建議邊戳的時候可以順著碧根果開口小尖端處輕輕搖幾下，一旦果仁鬆動了，就更好操作了。

四季養生網溫馨提示：一次不要剝太多，因為碧根果容易返潮，返潮後的味道就大打折扣了，有種澀澀的感覺。

方法二

1、把碧根果直接放在桌面上。

2、用小錘輕敲一圈。

3、然後順著裂紋撥開。

如何選購碧根果

碧根果尺寸

首先挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。

碧根果外觀

通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳.挑選方法應以取仁觀察為主.果仁豐滿為上。

碧根果果仁衣

果仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”品質也不好。

仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上,有油蹟“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

碧根果籽仁

籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

四季養生網溫馨提示：同種產品是否為同一級別，產品大小、產地、果實成熟率、製作方法以及口感等均有差別。

如果是第一次接觸某種乾果，不知道是否適合自己的口味，可先買少量品嘗。

如果在網上買的話，最好找口碑比較好的，因為圖片拍出來都差不多，但是吃起來就不一樣了。