夏季喝綠豆湯的幾個飲食禁忌

最近高溫天氣不斷，烈日炎炎，讓人熱得受不了了，這個時候喝碗綠豆湯再清涼不過了，綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品，大家都喜歡在夏天喝點綠豆湯，但是喝綠豆湯也要注意，喝不對不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害，下面我們來看看喝綠豆湯的禁忌。

喝綠豆湯的禁忌

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

2、煮綠豆湯時別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而堿會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

4、不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

5、不能過量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

6、綠豆有時不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

綠豆八大保健功能

1、增食飲

綠豆中所含蛋白質、磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必需營養，均有興奮神經、增進食欲的功能。

2、降血脂

研究發現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。

3、抗腫瘤

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因數，經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌症發生。

4、護腎臟

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質血症發生，進而保護腎臟。

5、抗過敏

據臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

6、抗菌

研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。

7、解毒

綠豆中含有豐富的蛋白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆漿含量最高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

8、其他

綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見症狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。