5種果蔬皮最好不要吃

5種果蔬皮最好不要吃

有些蔬果皮含有豐富的營養，比如番茄、梨、蘋果等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，有5種果蔬皮最好不要吃。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

荸薺皮

荸薺生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含澱粉較多，糖尿病患者應慎食。

土豆皮

土豆裡含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

銀杏皮

銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食，雖然毒素普遍集中在果皮，但果肉裡含有的毒素並非為零，為健康著想，不要貪吃咯!

削皮技能

番茄

用刀在番茄兩面劃十字型的刀口(兩面都要劃)鍋中燒開水，把番茄放入;兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

大蒜

將一頭大蒜分成這麼一瓣一瓣的。將每一瓣大蒜的根部切掉一點。放入熱水裡浸泡五分鐘。然後取出去皮，就很容易了，幾乎是手到皮除。如果你需要剝一大堆蒜瓣，這個方法可以讓你省很多時間。

土豆

先繞著馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線，注意要切完整的一圈。然後將切好的馬鈴薯放入水中。開火煮到沸騰後轉小火，煮到馬鈴薯有點軟。之後將其撈起，放入邊上備用的冰水裡面。浸泡8-10秒後撈起。兩手各捏住馬鈴薯一頭，輕輕用力，就可以將馬鈴薯皮撕下來了。

山藥

有的人手碰到山藥就容易過敏，用水洗也無濟於事。如果炒著吃，不妨先把洗淨的山藥放入沸水中焯一下。撈出後，只要用刀由上而下輕輕劃一下，就可輕易去除外皮了。

板栗

栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮。