三伏天酷暑難耐 二款夏枯草湯清熱

“夏練三伏冬練三九”，常用來形容習武之人練就一身好本事的艱辛與不易，由此可以想像夏季三伏天的酷暑難耐。熱辣辣也就罷了，三伏天還是一年中濕氣很重的日子，又熱又濕著實難熬。出現在小暑和立秋之中的三伏天，分為頭伏、中伏和末伏。佘藥師提醒，此時雖不好過，卻也是養生治病的好時機。中醫裡三伏天的養生要訣就在於清熱解暑、祛濕、消暑生津。此時，夏枯草是食療的不二之選。

夏枯草，性如其名——春生夏枯。味辛、苦，性微寒，有清熱下火、清肝明目、散結消腫的作用，三伏天暑熱用最佳，但是脾胃虛弱者應該慎用。正如《本草通玄》記載：“夏枯草，補養厥陰血脈，又能疏通結氣。目痛、瘰鬁皆系肝症，故建神功。然久用亦防傷胃，與參、術同行，方可久服無弊。”

夏枯草綿茵陳蜜棗煲豬瘦肉

功效：廣東民間煲湯有“夏天清熱離不開夏枯草，春天祛濕離不開綿茵陳”的說法。然脾胃虛弱者不宜過多食用夏枯草，故需要健脾祛濕的薏米來調和。綿茵陳是茵陳的幼苗，具有利濕退黃的功效，可有效疏肝、清肝熱。

材料：夏枯草25g，綿茵陳15g， 蜜棗5個，薏米60g， 豬瘦肉400g，生薑3片。

製作：將夏枯草、綿茵陳、薏米分別浸泡15~20分鐘，蜜棗去核，豬瘦肉洗淨，再加入生薑一起放入瓦煲。加清水2500ml（約10碗），大火沸騰後改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。

分量：3~4人用。

夏枯草黃豆煲豬橫脷

功效：清肝、明目、消渴，是夏伏天清肝解毒清熱下火的佳品。黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。夏枯草對解肝熱治眼紅療效顯著，黃豆對糖尿病有一定療效，夏枯草黃豆煲豬橫脷是輔佐治療肝炎和糖尿病的藥膳，也是家庭必備養生湯。

材料：夏枯草25g，黃豆100g，蜜棗2個，豬橫脷1條，生薑3片。

做法：洗淨夏枯草，稍微浸泡。黃豆浸泡半個小時以上，蜜棗去核。洗淨豬橫脷，將其一起放入瓦煲，加清水2500ml（約10碗），大火沸騰後改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。

分量：3~4人用。