秋季養生

巧吃海帶幫你解“秋乏”

 

由於營養的攝入不均衡可能導致能量和脂肪、蛋白質等營養素攝入過多,某些營養素(如維生素C、膳食纖維等)攝入不足,結果帶來體重超重、消化不良、血壓、血脂升高等不良後果。

北京積水潭醫院營養科主任趙霞說,人體體液是弱鹼性的,PH值大約在7.35~7.45之間,一般情況下,我們身體內都有一個強大的“緩衝系統”,可以自動調節體內的酸鹼度。

建議多吃一些“呈鹼性”的食物,可有效改善體內的酸性環境。平時感到勞累、疲乏的時候,不妨吃些海帶。這是因為海帶可以算是“鹼性食物之王”,它是一種營養價值較高的海洋性蔬菜,還有“長壽菜”之稱。

喜歡吃肉的人,可以和呈鹼性食物一起搭配著吃,比如燉肉時放些海帶,或是做道海帶排骨湯,不但有助於酸堿平衡,還有解膩的功效。

據瞭解,海帶是韓國人最鍾情的食物之一,人們從過生日、坐月子到吃早餐,都少不了它。在韓國,女人生完小孩一定要喝海帶湯,因為可以補血,而且象徵著平安;過生日也是必須喝的。

製作海帶湯的方法也很簡單。首先,把200克海帶在水中泡上半小時,取出切成小段,100克牛肉餡與適量醬油、香油拌勻;然後,起鍋煸炒牛肉餡和海帶;炒後加水煮沸,放入蒜末、胡椒粉即可。