蘇打餅乾養胃不靠譜

一些老年人喜歡吃蘇打餅乾，認為這樣可以養胃，很多家長也喜歡給孩子買著吃。蘇打餅乾可以養胃的說法可謂是深入人心，但真相卻並非如此。

從成分上來說，蘇打餅乾中確實含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等症狀。但這種作用並沒有我們想像中的那麼神奇。

事實上，蘇打餅乾中和胃酸的作用和普通饅頭麵包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和麵包片，因為烤制後形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。更重要的是，酥脆的蘇打餅乾油脂含量可是相當可觀，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅乾而大量吃，後果可想而知。

蘇打餅乾因為要加入“蘇打”，即碳酸氫鈉，其中所含的鈉鹽很高。這樣一種餅乾，還是建議大家少吃為妙。