清肺食譜 銀耳雪梨羹做法

食材：銀耳一小朵、雪梨一個、冰糖一小把、枸杞十顆

銀耳雪梨羹的做法：

1、銀耳用溫水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。

2、銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠（這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態，有些品種則要燉很久才會粘稠）。

3、燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。

4、銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續燉15分鐘。

5、 開蓋放入枸杞和冰糖，繼續加蓋燉5分鐘即可。

提示：

1、銀耳燉的時間根據品種不同而定，快的可能二三十分鐘就能燉好，慢的可能要一兩個小時。以我經驗，銀耳買回來要密封保存，並儘快吃完，因為銀耳剛買回來的時候燉起來很快，時間放的越久，銀耳會發黃並且燉煮的時間需要延長才能燉酥爛。

2、枸杞不要太早放，一個形狀和顏色都不好看，而且枸杞加熱時間長了會破壞裡面的營養成份。