葡萄酒美食搭 健康錦上添花

很多人覺得葡萄酒與食物的搭配是一門學問，事實上並沒那麼難。專家固然能將葡萄酒微妙的口味與不同的菜品搭配，達到錦上添花的效果，作為普通人，無需多年經驗，也能做到。

以下是十個簡單的小貼士，有助於您學習如何搭配美食佳釀。

1.風格搭配

挑選的葡萄酒風格與酒體應該與食物相符。例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋乳酪應該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應選擇口感細緻的葡萄酒，如霞多麗。

2.不要過度考慮肉的顏色

人們經常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那麼與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。

3.同產區葡萄酒最好配同產區美食

來自某一特定產區的美食幾乎都能與當地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配，而托斯卡納的義大利面和肉製品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。

4.避免橡木桶陳釀葡萄酒

採用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重文章來源於中國紅酒網的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此最好不要選。一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。

5.加鹽

鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。

6.不要害怕酸味

帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香，同樣葡萄酒也有助於表現菜的風味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

7.考慮最突出的風味

如果美食口味豐富，那麼就考慮其最突出的特點，這樣更能抓住重點配酒。

8. 實踐

很多初飲葡萄酒的人常以為，對某種特定葡萄酒或菜品來說，只有一種最佳搭配。事實上，搭配選擇多種多樣，要多加嘗試，找到自己最喜歡的搭配方式。

9.百搭葡萄酒——起泡酒

毫無疑問，起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。

10. 忠於自我

提到葡萄酒配餐，正確的答案取決於自身。每個人的味覺都很獨特，偏愛某些口味。因此你對葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同，那麼只需找到自己喜歡的味道。