中醫常識

蛇肉煲湯的三種做法

一、北芪蛇肉煲

材料:黃豆250克,蛇段300克,北黃芪50克

調味料:清湯,香油,蔥薑汁,黃酒,鹽

做法:

1、黃豆洗淨,放清水裡浸泡,去豆皮;蛇段洗淨後瀝幹,調入蔥薑汁、黃酒、鹽,放置15分鐘,北黃芪洗淨備用;

2、取砂鍋,加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯,武火煮沸,撈去浮沫,文火燉2小時,至到黃豆酥爛,最後加鹽即可。

功效:化瘀通絡,補氣活血,健體強身,實症陽盛者不宜食用。

二、芪精蛇肉煲

材料:枸杞10克,百合50克,蛇肉250克,黃精25克,黃芪50克

調味料:清湯,香油,黃酒,鹽

做法:

1、蛇肉洗淨,切段,百合、枸杞、黃精、黃芪洗淨備用;

2、取砂鍋,倒入蛇肉、百合、黃酒、黃精、黃芪和清湯,武火燒開,撈去浮沫,加入枸杞,中小火燉2小時,至到蛇肉酥爛,然後加鹽調味,淋上香油即可。

功效:益氣、活血、通絡,補中潤肺強身,痰濕痞滿者不宜食用。

三、清燉蛇肉湯

材料:蛇肉,生薑3片,陳皮6克

調味料:精鹽

做法:蛇肉洗淨,陳皮、生薑洗淨,將這三者一起放入砂鍋裡,倒入適量清水,開火燉煮,蛇肉酥爛後,加鹽調味即可。

功效:清燉蛇肉湯能夠除濕止痛,祛風通絡。