秋季靚湯“喝”出健康好氣色

養生好方式以水分為主的煲湯，由於製作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程，除可預防肥胖之外，更能減少心血管疾病的產生。加上煲湯有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的特點，因此當人虛弱生病或是女性朋友生產、坐月子時，湯品更是補充體力又不傷腸胃的營養佳品。
營養好吸收湯中加了豐富的肉類、蔬菜一起熬煮，食材中的營養素都溶于湯中，加上是全水解的營養成分，電解質濃度和我們的體液相近，很容易被腸胃吸收，所以煲湯是最適合隨著人體血液迴圈吸收的食物料理方式。
烹調方便烹調簡便，也是煲湯的好處。只要選好食材，加上適量的水，就可以做出美味的湯品，因此很適合忙碌的上班族。而挑選食材時，除了把握選購季節性食材的原則外，亦可適時加上溫和的中藥材，為美味的湯品增加點滋補的效果。
飯前先喝湯，勝過良藥方進食前先喝上幾口湯，可讓食物從口腔咽喉、食道到胃都很潤滑，使食物順利下嚥，防止因為食用幹硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃飯時喝湯，因為這有助於食物的稀釋並溫潤口腔，且有益胃腸對食物的消化吸收，進而減少食道炎、胃炎等疾病的發生。

給您好氣色的三款煲湯
美顏益膚湯
材料：瘦肉150克，豬心1個，桂圓10克，紅棗5個，蓮子15克，薑片5克，陳皮10克，鹽少許，米酒1大匙。
做法：
1. 瘦肉、豬心放入沸水中氽燙去血水後，撈起以冷水沖洗乾淨，切片，備用。
2. 取一湯鍋，放入適量水，以大火煮沸後，放入做法1的瘦肉片、豬心片，轉小火煮約半小時後撈起，備用。
3. 將其餘材料加入做法2的湯鍋中，以小火再煮約30分鐘。
4. 將做法2的豬心片與瘦肉片放入做法3的湯鍋中，待煮沸後，加入所有調味料拌勻即可。
功效：養顏、補血、潤膚。
什錦蔬菜瘦身湯
材料：雞胸骨200克，青蔥2根，芹菜100克，洋蔥1顆，青椒1個，番茄1個，大白菜200克，鹽1小匙，雞精1小匙。
做法：
1. 雞胸骨放入沸水中氽燙去血水後，撈起以冷水洗淨，備用。
2. 青蔥、芹菜切小段；洋蔥、青椒、番茄、大白菜切小塊，備用。

3. 取1湯鍋，放入做法1的雞胸骨與適量水，以大火煮滾後，轉小火煮約30分鐘。
4. 將其餘食材放入做法3的鍋中，以小火再煮約1小時，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。
功效：排毒，養顏，瘦身。
青木瓜黃豆煲豬蹄
材料：青木瓜200克，豬蹄300克，黃豆100克，陳皮10克，鹽少許。
做法：
1. 青木瓜去皮、去子、切成塊狀，豬蹄洗淨，放入沸水中氽燙至表面變白後撈起以冷水沖洗，備用。
2. 黃豆洗淨，冷水浸泡約5小時備用。
3. 將做法1的豬蹄放入沙鍋中，加入適量水，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4. 將陳皮、做法1的青木瓜塊與做法2的黃豆放入做法3的沙鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。
功效：豐胸，養顏，潤膚。