12款降脂減肥食譜 健康營養又瘦身
最有效的減肥食譜是什麼？肥胖普遍存在于人群當中，體重過高主要是因為攝入過多的脂肪和高膽固醇的食物，而又缺乏運動所致。想要有效減肥，那麼最重要的事情就是合理安排飲食。以下是小編推薦給你的一些減肥食品以及食譜的做法，讓你有效降脂減肥。
向肥胖者推薦的減肥食物：
黃豆、玉米、燕麥、豌豆苗、芝麻、海參、泥鰍、蘋果、山楂、優酪乳、鮮牛奶、紅棗、芹菜、花生、茄子、白蘿蔔、蘆筍、竹筍、大蒜頭、洋蔥、黃瓜、海帶、菌類(香菇、金針菇、黑木耳、草菇)、茶葉、靈芝、決明子、荷葉、貝殼類(蛤蜊、蟶子、竹蟶、螺螄、蚌肉、牡蠣等)、薺菜、鴨肉、鴿子、黑魚、青魚、硬殼果類(松子仁、小核桃)等等。
來試著用減肥食物製作成減肥食譜吧！
1、 黃瓜
食療功效與營養：黃瓜性涼味甘，具有清熱、利水、除濕、滑腸等功效，可用於煩渴、咽喉腫痛、目赤、小便不利、熱痢等症。鮮黃瓜還含丙醇二酸，有抑制體內糖類物質轉為脂肪的功能，發胖之人常食則有減肥作用。黃瓜中含有嬌嫩的細纖維素，可促進腸道中腐敗食物排泄和降低膽固醇。
食用方法：黃瓜可以榨汁、涼拌、煮湯、醃制、醬制、炒菜。黃瓜的青皮中含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞的吞噬作用。注意：脾胃虛寒者帶皮食用黃瓜，一次不能食用過多。
菜肴介紹：糖醋拌黃瓜
鮮黃瓜100克，蒜泥2枚，糖、醋、麻油、鹽、味精各適量。先將黃瓜洗淨，去蒂，切薄片或條狀，加入鹽拌勻，醃制片刻，加入糖、醋、蒜泥、味精、麻油拌勻即可。
2、 山楂
食療功效與營養：山楂性平、味酸甘，有消食和中的作用，可促進消化，對肉食積滯所致的胃脘飽脹痛有效;具有降血脂、降血壓、強心、收縮平滑肌作用，也有明顯的抑制各型痢疾桿菌、綠膿桿菌作用。
食用方法：新鮮山楂洗淨可以當水果吃，也可以取汁飲，製成冰糖葫蘆;幹山楂可沖泡茶飲，也可加適量蜂蜜同飲，製成山楂糕、山楂片、山楂條。胃酸過多者應慎食山楂。
菜肴介紹：山楂鴨塊湯
山楂15克，草鴨塊500克，蔥、薑、料酒、鹽各適量。山楂用溫水洗淨，浸泡30分鐘備用。鴨洗淨切塊，加水煮沸，傾去浮沫和水，然後再加水、蔥、薑、料酒，用武火煮沸，文火煨熟爛，加入山楂同煮10分鐘左右，加入適量鹽調味即可。
3、 茶葉
食療功效與營養：茶葉味甘苦、性涼，能降低血清膽固醇和磷脂的比值，能鬆弛平滑肌，也能抑制腎小管的再吸收，因而有利尿作用。
食用方法：可以代泡茶飲，每次3克，不能過量、過濃，否則會引起失眠、心悸、頭痛等不適症狀。
菜肴介紹：龍井蝦仁
龍井茶葉5克，蝦仁250克，雞蛋1只，蔥、料酒、鹽、澱粉各適量。龍井茶葉加20毫升沸水浸泡備用。蝦仁洗淨瀝幹，加蔥末、料酒、鹽、蛋清、澱粉拌勻，加食用油煸炒，起鍋時加入茶葉與汁，一起翻炒片刻即可。此菜色香味俱全，營養豐富，蛋白質含量較高，含豐富的微量元素和維生素，高血脂患者常食有益。
4、 黑木耳
食療功效與營養：黑木耳性平味甘，有補氣益智生血作用。黑木耳含有多種人體所必須的營養成分，含少量脂肪，所含的磷脂為卵磷脂，卵磷脂可軟化血管，減少血液凝塊，有防治冠心病的作用。
食用方法：可以做湯、羹、粥食用，還可以涼拌或做成甜品。也可以做菜，與不同菜調配，可產生不同的作用。
菜肴介紹：黑木耳燉雞湯
黑木耳50克(發泡)，草雞500克(烏骨雞、散養草雞、野雞、鴨、鴿子、鵪鶉皆可)，香菇25克，紅棗10枚，蔥、薑、料酒、鹽各適量。草雞洗淨切塊，用水煮沸去浮沫，置於沙鍋內加水、蔥、薑、料酒、紅棗和洗淨的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火燉煮至熟爛，加適量鹽調味即可，分次食用。此菜味鮮美，含有豐富的營養物質，屬高蛋白、低脂肪食物，具有溫中益氣、補精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。
5、 海參
食療功效與營養：海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高血脂症和冠心病患者尤為適宜，術後體弱多病者也可選用。
食用方法：可以做湯、羹、煲，也可做成甜品。可單獨食用，也可與其他菜配製成各種菜肴。
菜肴介紹：海參木耳淡菜湯
海參25克(水發海參)，黑木耳25克(已水發)，淡菜15克，痩豬肉25克，蔥、薑、料酒鹽各適量，將上述食物分別洗淨，豬肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入蔥、薑、料酒炒勻，然後移至沙鍋內，加入海參、黑木耳、淡菜和適量水同煮爛即可。也可用海參燉冰糖，水發海參50克，冰糖10克，將海參洗淨泥沙，置一容器內，加入冰糖和適量水，燉爛，每日早晚空腹食用，療程不限。
6、 紫菜
食療功效與營養：紫菜性寒味甘鹹，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進新陳代謝等功效。紫菜中蛋白質含量很高，脂肪少量，維生素A和B族維生素含量超出動物肝臟，紫菜中的營養功效成分有降低膽固醇的作用。
食用方法：可以沖泡、做湯煮粥。
菜肴介紹：紫菜決明子湯
紫菜10克，決明子15克，決明子煎煮取汁，然後用汁沖泡紫菜，加適量調味品後服用。也可做紫菜荷葉湯：加工方法如上。兩湯均有輔助治療高血脂症和高血壓的作用。
7、 茄子
食療功效與營養：茄子營養豐富，所含的蛋白質、鈣高於番茄，含有人體必需的8種氨基酸，維生素E含量為茄果類之首，所含的皂草苷能降低血液中的膽固醇含量，常食對預防高血脂症、冠心病有很大的益處。
食用方法：可以清蒸、炒菜、煮湯或與其他菜調配等。
菜肴介紹：清蒸茄子
新鮮茄子250克，洗淨，用刀剖開，置入碗中，加入食鹽，隔水蒸熟，調入胡椒、麻油、味精、蒜泥拌勻食用。具有健脾胃、活血、利水、降脂等療效。
8、 蘆筍
食療功效與營養：蘆筍含有豐富的維生素，非蛋白含氮物質以及灰分含量較其他蔬菜高，還含有葉酸、核酸、天門冬醯胺酸、蘆丁、甘露聚糖等。高血脂患者常食有益。
食用方法：可以生吃、涼拌、榨汁、炒菜、做湯，以及與其他食物搭配。
菜肴介紹：清炒蘆筍
鮮蘆筍250克，洗淨，用沸水焯一下，鍋內加適量食用油煸炒片刻，加入鹽和調味品即可。
9、 豌豆苗
食療功效與營養：豌豆苗性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。豌豆苗含蛋白質較高，脂肪少量，尤其礦物質含量豐富，鈣、磷、鐵甚高，還含少量的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等。
食用方法：可以生吃、涼拌、做湯、清炒，或做成羹、粥等。
菜肴介紹：清炒豌豆苗
豌豆苗250克，洗淨，將豌豆苗摘成小段，鍋內加入食用油，用旺火炒熟，配以佐料。
10、 白蘿蔔
食療功效與營養：白蘿蔔性涼、味甘辛，含有促進脂肪代謝的物質，避免脂肪在皮下堆積，具有減肥作用。
食用方法：可生吃、榨汁、做湯，也可熟食、醬、泡等，各具風味。
菜肴介紹：蘿蔔炒大蒜
白蘿蔔250克，大蒜25克，鹽、味精各適量。蘿蔔洗淨，去鬚根，切片或切絲，加適量食用油煸炒，然後加入切細的大蒜稍炒片刻，加適量鹽、味精即可。此菜有理氣健脾、降脂功效，高血脂患者宜常食用。
11、髮菜
食療功效與營養：髮菜性寒、味甘，有助消化、解積膩、清腸胃、止血降壓等功效。髮菜不含脂肪，有山珍“痩物”之美稱，高血脂患者食之非常有益。
食用方法：可做湯、粥、羹以及涼拌，與其他菜調配等。
菜肴介紹：髮菜香菇湯
髮菜10克，香菇25克，瘦肉絲25克，蝦仁25克，蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。髮菜、香菇分別洗淨，香菇切絲備用，肉絲加食用油煸炒，加入蔥、薑、料酒、蝦仁、髮菜、香菇和適量水同煮熟，加鹽、味精調味即可。此菜美味可口，高血脂患者常食有益。
12、薺菜
食療功效與營養：薺菜性平、味甘，有和脾、利肝、止血、降壓、降脂、解毒等功效。薺菜營養豐富，含蛋白質、鈣、維生素C較多，是低脂肪食物，含氨基酸多達11種，故特別鮮美。高血脂患者食之有益。
食用方法：可以做湯、清炒、煮粥、羹，做點心餡，與其他食物調配等。
菜肴介紹：薺菜肉絲豆腐羹
薺菜250克，豆腐100克，瘦肉絲25克，蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。薺菜洗淨，用沸水焯一下，切細備用;肉絲加入料酒、蔥、薑拌勻，加少量食用油煸炒，然後加水與豆腐同煮沸，再加入薺菜煮沸，加適量鹽、味精燒開，用水澱粉勾芡即可。