飲食健康:5種蔬菜帶有毒性 千萬不可隨便吃
蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是,對於蔬菜的營養價值及其性質,有些人卻瞭解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒,怎樣識別和預防吃蔬菜中毒呢?
1、藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
3、鮮木耳
鮮木耳含有一種琳類光感物質,它對光線敏感,食用後經太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
4、新鮮黃花菜
所含秋水仙鹼進進人體後經氧化會產生有毒物質,食後會引起類似急性腸胃炎症狀,極易誤診。而幹黃花菜在加工時經淨水充分浸泡,已將大部分秋水仙鹼溶出,所以一般不會中毒。
5、蠶豆
蠶豆體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶吃了蠶豆後會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺網傳性,因此,有家族病史的人應到醫院檢查,並避免吃蠶豆。
溫馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食用品也都帶有一定的毒性,不要過多食用。