食物不熟千萬別貪嘴 常見食物也有毒

導讀：在食物方面，很多人明白病從口入的道理。隨著，近年來，人們生活水準提高，對於身體健康更為關心，而飲食禁忌就成了人們在養生中關注的重大問題。特別是，近年來，食物中毒現象也時有發生，使得人們千方百計尋求食療秘方來擺脫各種疾病。

然而，在人們千防萬防的時候，很多人卻想不到，其實我們身邊就有很多有毒的食品，而且還是我們日常生活中常見的糧食作物、蔬菜、水果等。這些食品有毒，並不是它本身有毒，而是因為使用方法不對而引起的。下面介紹幾種常見的食用有毒植物。

青菜

青菜含有大量亞硝酸鹽。而這種成分人體如果攝入過量會使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而引起組織機體缺氧，使人中毒。

蠶豆

蠶豆黃病，很多人都聽說過，但是就是不知它為何物？其實，在蠶豆種子中含有一種巢菜堿苷的物質，這種物質人食用後，可引起急性溶血性貧血，如果烹飪不當就使人發生中毒現象。

黃花菜

黃花菜，又為為金針菜，很多人非常喜歡吃。但專家表示，黃花菜中含有秋水仙堿成分，如果人體攝入過多，會在人體內生成一種叫做二秋水仙堿劇毒物質。這會對人體的胃腸道、泌尿系統造成嚴重威脅

。

大豆

豆漿，作為現在大眾公認的健康營養食品，幾乎成了中國人民偏愛的早餐。但是生大豆中含有毒成分，因此豆漿未煮熟食用的話，也會引起食物中毒。

木薯

木薯的塊根富含澱粉，這一部分對人體有益。但是對於其根、莖、葉部位都是含有一種叫亞麻仁苦苷的毒成分。因此，如果攝入生的或未煮熟的木薯，都有可能引起中毒。

馬鈴薯

在人們的家庭餐桌上，馬鈴薯可謂是經常食用的蔬菜。但是它含有毒成分茄堿，特別是馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中這種毒成分尤為高，它的嫩芽部位的毒素以及未成熟的綠色馬鈴薯含有極高的毒性物質。

四季豆

四季豆中的皂素成分也是一種毒素，在四季豆未煮熟時會強烈刺激消化道。此外，豆中含有凝血素，具有凝血作用，這對於人體的腸胃刺激很大，從而易使人食物中毒，出現胃腸炎等症狀。

導讀：在食物方面，很多人明白病從口入的道理。隨著，近年來，人們生活水準提高，對於身體健康更為關心，而飲食禁忌就成了人們在養生中關注的重大問題。特別是，近年來，食物中毒現象也時有發生，使得人們千方百計尋求食療秘方來擺脫各種疾病。

然而，在人們千防萬防的時候，很多人卻想不到，其實我們身邊就有很多有毒的食品，而且還是我們日常生活中常見的糧食作物、蔬菜、水果等。這些食品有毒，並不是它本身有毒，而是因為使用方法不對而引起的。下面介紹幾種常見的食用有毒植物。

青菜

青菜含有大量亞硝酸鹽。而這種成分人體如果攝入過量會使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而引起組織機體缺氧，使人中毒。

蠶豆

蠶豆黃病，很多人都聽說過，但是就是不知它為何物？其實，在蠶豆種子中含有一種巢菜堿苷的物質，這種物質人食用後，可引起急性溶血性貧血，如果烹飪不當就使人發生中毒現象。

黃花菜

黃花菜，又為為金針菜，很多人非常喜歡吃。但專家表示，黃花菜中含有秋水仙堿成分，如果人體攝入過多，會在人體內生成一種叫做二秋水仙堿劇毒物質。這會對人體的胃腸道、泌尿系統造成嚴重威脅

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大豆

豆漿，作為現在大眾公認的健康營養食品，幾乎成了中國人民偏愛的早餐。但是生大豆中含有毒成分，因此豆漿未煮熟食用的話，也會引起食物中毒。

木薯

木薯的塊根富含澱粉，這一部分對人體有益。但是對於其根、莖、葉部位都是含有一種叫亞麻仁苦苷的毒成分。因此，如果攝入生的或未煮熟的木薯，都有可能引起中毒。

馬鈴薯

在人們的家庭餐桌上，馬鈴薯可謂是經常食用的蔬菜。但是它含有毒成分茄堿，特別是馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中這種毒成分尤為高，它的嫩芽部位的毒素以及未成熟的綠色馬鈴薯含有極高的毒性物質。

四季豆

四季豆中的皂素成分也是一種毒素，在四季豆未煮熟時會強烈刺激消化道。此外，豆中含有凝血素，具有凝血作用，這對於人體的腸胃刺激很大，從而易使人食物中毒，出現胃腸炎等症狀。