涮羊肉調料

北方羊肉獨特的風味相信讓每一位吃貨都感覺到流口水，其實涮羊肉的美味除了羊肉的挑選還有它的的調料也是非常重要的。那麼涮羊肉的調料應該怎麼調配呢?首先原料最初的選擇是非常重要的，最好能夠親自挑選準備原料，確保調料在製作過程中的美味和清潔。

一想到要親自動手調配調料，感覺涮羊肉的味道倍感美味。最好能夠選擇新鮮的原料，按照正確的步驟，這樣才能夠調配出美味的調料。那麼具體的步驟有哪些呢?下面詳細的介紹一下關於涮羊肉調料做法。

原 料:

芝麻醬4湯匙(60克)、溫水約4湯匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2湯匙(30克)、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油隨意(也可以不放)、香菜隨意(也可以不放)。

操 作:

1、取一隻大碗，放入芝麻醬，將溫水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態(是用勺子舀起來，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續的下落，見圖3)。

2、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿著同一個方向攪勻。

3、把醬豆腐用勺子碾碎，儘量細膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬裡，繼續朝一個方向攪勻。

4、最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。

5、如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。

相信通過上文的詳細介紹，大家都能夠瞭解到關於涮羊肉調料的調配，每一種配料成分的多少都會影響調料的美味。所以大家在日常可以根據個人的口味調配適合自己口味的調料，相信加到美味的涮羊肉中能夠讓味道更加誘人。