飲食指導：揭果汁“排毒”的7大謠言

隨著人們對飲食和身體健康的重視程度越來越高，果汁排毒，或是服用一些排毒飲品正受到廣泛的關注。這種風靡一時的飲食方式吸引了不少社會名流，他們覺得排毒是一種快速的減肥和清除身體內毒素的方法，會讓他們的身體重新煥發生機。

但很多健康專家並不建議採取這種方法來改善身體狀況。他們表示，幾乎沒有科學依據表明這些限制飲食的計畫能將有害物質從身體內清除，亦或讓身體更健康。

營養和飲食學會發言人，營養師喬伊·杜博斯特(Joy Dubost)認為，將果汁排毒看作是一種快捷的減肥方式無疑是期望過高了。她指出，如果想 飲食更健康，那應該在平時飲食中多一些蔬菜水果以及富含纖維素的食物。杜博斯特建議，與其通過喝某些保健飲品來排毒，不如諮詢營養師制定健康的飲食計畫， 這樣會對身體健康帶來更長遠的益處，也更有助於減肥。

杜博斯特評論了時下流行的關於排毒的7個主張，以幫助讀者區分事實與謠言。

1. 謠言：當身體超過12小時沒有攝入固體食物後，就會轉換到“排毒模式”，身體會開始自我修復，清除體內毒素

事實：在自然狀態下，我們的身體一直都在清除體內的廢物。我們的身體有一個既有的解毒系統：肝、肺、腎和胃腸道組成的系統會清除體內的毒素和有害物 質。“排毒模式”並不是一個生理過程，身體並不會因為停止攝取固體食物，就轉換到所謂“排毒模式”。杜博斯特表示，她根本不清楚排毒產品的銷售人員在說什 麼，因為他們連這些毒素的名字都說不出來。

2. 謠言：果汁中缺少纖維素，而沒有纖維素，消化系統就可以得到休息，身體中的能量就會儲存起來用於解毒

事實：目前沒有任何研究支援消化系統需要休息這種說法，只有在手術過後，消化系統才需要休息，不過你並不需要通過這種方式來保持健康。果汁中含有的 纖維素十分有限，事實上這正是果汁排毒的一個缺點——纖維素可以維持胃腸道的正常功能，保證胃腸道蠕動的規律性，同時增加飽腹感。另外，在飲食中增加纖維 素還有助於降低心臟疾病和癌症風險。

3. 謠言：有些人在“果汁排毒”過程中會出現頭痛、頭暈、疲勞和情緒低落等症狀，這完全是正常現象，是身體正在排毒的體現

事實：“果汁排毒”過程中確實會出現上述症狀，但這絕不是身體在排毒。相反，這是沒有正常進食的表現，說明此時人體缺乏某些營養物質。果汁排毒的另一個潛在危害是能量攝入不足。“邁開腿”才是減肥的長久之計。

4. 謠言：排毒可以幫助人們改正不健康的飲食習慣

事實：改正不健康的飲食習慣是一個高度依賴自覺的過程。一些人嘗試排毒只是在回應自身的心理需求，而並非生理需要。他們認為排毒可以從心理和生理上 幫助他們養成健康的飲食習慣。杜博斯特表示，當找她諮詢的人有類似想法時，她表示理解，不過她會嘗試去限制他們進行排毒的時間。“還有很多更健康的方式可 以説明減肥。”她說。

5. 謠言：排毒會促進體內新陳代謝

事實：這種說法根本沒有科學依據。如果人處於饑餓狀態，就會消耗體內儲存的能量和營養物質，這反而會減緩身體的新陳代謝。

6. 謠言：排毒能使人思路清晰，精神集中

事實：“我不知道這種與事實截然相反的說法是從哪裡來的。”杜博斯特表示。大腦的運作需要葡萄糖的參與，進行排毒飲食時，人們的確可以從果汁或楓糖 漿中得到一些葡萄糖，但並不足以讓大腦以最好的狀態工作。另外，人們在飲食排毒時可能會出現頭痛或疲乏，這反而會影響思維能力。

7.謠言：排毒能快速減重

事實：杜博斯特承認，人們在果汁排毒一段時間後可能會減重。“不過，減少的都是水和肌肉，而且隨著時間的推移，有些人甚至可能會骨質流失。”她說。而且這也不是一種長久的減肥方法：一旦人們停止排毒，恢復進食，體重很快就會回升。