飲食推薦：冬季補益吃山藥

冬季進補，許多人都選擇肉類，但其實許多素食補益身體效果也很好，山藥就是不錯的選擇。武警番禺醫院藥房主任李世根指出，山藥營養豐富，又容易消化，不同人群都可以食用。生活不規律、壓力過大，容易出現不思飲食、腹瀉等情況，加之年底工作壓力大，身體難免感覺疲勞，建議這類人多吃點山藥。

疲勞、不思飲食吃點山藥

現代醫學研究表明，山藥營養豐富，含有多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等，被人們譽為營養滋補品。山藥中含有豐富的抗性澱粉，具有降血糖和降血脂的作用。它還能增強機體免疫力，抗腫瘤，增強機體消化吸收功能，延緩衰老、健脾止瀉，補肺潤燥，補益強身。

武警番禺醫院藥房主任李世根指出，山藥不僅可以補益身體，還有收斂止瀉的作用，喝點山藥粥或蒸著吃能增強脾胃功能，促消化，減少腹瀉的發生。

怎樣選到好山藥呢？李世根支招：首先，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次，看須毛，同一品種的山藥，須毛越多越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。最後，看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

另外，如果表面有異常斑點的山藥絕不能買，因為這可能已經感染過病害。好的山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，品質差。（通訊員：李金同廖月堯）