幹海參怎麼保存

幹海參怎麼保存第一點

幹海參：低溫乾燥保存，防潮，達到國家標準的幹海參，置通風陰涼處，保質期達3年以上。水發後的海參：放於冰箱保鮮，防止變質。

幹海參怎麼保存第二點

海參營養十分豐富，在發海參時要注意保留它的營養。具體方法是：先將幹制的海參放入清水鍋中稍微泡下，接著將鍋放在火上，燒沸後關火，將海參用熱水浸泡約12小時，注意鍋上要加蓋，然後換清水，將鍋重新上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。

幹海參怎麼保存第三點

漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。在海參的漲發過程中要特別注意，切忌接觸油、鹽及堿類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。