冬季養生喝什麼 營養滋補骨頭湯

導語：冬季氣候乾燥，天氣寒冷，如果能喝上一碗熱氣騰騰又美味的湯，那真真是美極了。冬季喝湯不但能夠補充水分，暖胃驅寒，還能夠補氣養肝腎。冬季喝骨頭湯能夠為身體補充骨膠原、鈣、磷脂等，增加骨髓的造血能力，加強人體抵抗力，特別利於骨折患者的恢復，減緩衰老。今天就向大家介紹幾款骨頭湯的做法。

一、排骨藕湯

材料：豬排骨1500克，蓮藕1000克，鹽、醋適量。

做法：1、將帶有脊骨的豬排骨剁成小塊，蓮藕切成滾刀塊。

2、豬排骨置於沙鍋中，加水淹沒骨料5～8釐米深，加少許食醋，蓋上蓋，先用大火煮沸，沸後加入蓮藕燒開，再改小火煨1～2小時即成(高壓鍋煨30分鐘即可)。

3、食用時取出適量加入少許精鹽調味即可。

二、棒骨蘑菇湯

材料：準備棒骨1500克，香菇、小蘿蔔、香菜、蔥、薑，鹽、雞精、白胡椒粉適量。

做法：1、將小蘿蔔切成片，香菜切段備用。

2、在沙鍋倒入水，放入棒骨，煮至開鍋後撇去浮沫。

3、將香菇、小蘿蔔、蔥、薑放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調味，撒上香菜即可食用。

三、香濃骨頭湯

材料：準備扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生薑1小塊，黃酒50克。

做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋，燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要去掉。

3、將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、薑、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至2小時後即好。

4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

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