營養飲食

養生知識:吃太咸會長皺紋,怎麼破

你喜歡重口味食物嗎?你吃菜的時候老是覺得不夠鹹嗎?如果是的話,那你要注意了,吃太咸會長皺紋,管你多少歲。此外,長期吃太鹹還會導致各種疾病的發生。因此,為了你的臉和你的身體健康,重口味要不得,太鹹、太辣、太甜,都是不可取的。

①過鹹飲食

吃東西過鹹有什麼危害呢?

1、容易長雀斑

人體攝取鹽分過多的時候,會導致臉上色素沉澱,臉色黑黃,還會導致長雀斑的問題。如果同時攝取的動物性脂肪和蛋白過過多的話,更會影響到肝臟正常的代謝,導致雀斑更加明顯。

2、睡眠猝死

睡眠中猝死問題多發在泰國、菲律賓等東南亞的國家,有資料顯示在過去的16年時間裡就奪走了5000多人的生命。有專家因此而懷疑,睡眠中猝死問題很大可能跟東南亞國家中飲食習慣偏鹹有關。

3、可致癌

醫學家普遍認為多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病,嚴重危害人體健康。所以每日每天不宜攝取超過6克的食鹽,包括了從食物中攝取的以及零食等非主食上攝取的。

4、導致骨質損傷

平時飯菜過鹹,攝入的鹽分過量,就會促進鈣質的流失和排泄,還能夠讓骨鹽溶解。這樣一來,人的骨質就容易疏鬆,骨折的風險也會增加。

5、胃部易患病

專家通過試驗表明,食鹽的滲透壓比較高,吃鹽過多會對胃黏膜形成傷害。吃的過鹹還會使胃酸減少,從而導致胃炎、胃潰瘍等疾病。有一點人們要特別注意,那就是高鹽和鹽漬食品中富含硝酸鹽,而硝酸鹽在胃中可轉變成亞硝酸鹽。如果亞硝酸鹽和食物中的胺相結合,就會變成亞硝酸銨。提到亞硝酸胺,只要是有些生活常識的人就會知道,這是一種具有極強致癌性的物質。

飲食技巧

外食很難避免過鹹,外食族應該如何應對過鹹問題?

1)、如果擔心食物太油、太咸,可以利用桌上的清湯,把太油膩、口味過重的食物先用清湯汆燙過,這個原則很多人知道。有些人會用開水,將每一樣食物過水,我倒覺得大可不必,因為這樣一來,很多食物會變得難以入口。難以入口的食物會有人想吃嗎?不會!所以,凡是不能持久的方法,都是不作建議的。

2)、沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料,雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克,但如果是用來拌主食,例如義大利面、炒飯、焗面等,通常會加好幾匙,很容易就吃進過多的鈉。

外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁,或是主動要求店家,像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食,以免養成重口味的習慣。

②過辣飲食

儘管辣椒有種種益處,但並非人人皆適,要適可而止,否則攝取過多不當,反而有害人體的健康,甚至危及生命。

1、損壞腸道

辣椒素會很刺激胃腸道黏膜,讓胃腸道受損。

2、誘發心血管疾病

辣椒素被人體吸收後,進入血液,也會影響心臟的傳導,誘發心血管疾病。

3、影響腎功能

辣椒素對腎臟有一定的傷害,從而影響腎功能。

4、誘發炎症和痛症

辣椒素刺激胃部會引起胃酸分泌增加,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

5、導致胃食管反流或便秘

過辣的飲食會讓腸胃產生灼燒感,容易導致胃食管反流或便秘等問題。

6、過量導致癌症

過辣的食物,不僅對腸胃有很大的刺激。還會誘發或加重慢性胃炎,而且可能導致癌症。美國有關專家指出,辣椒內含有一種化學物質,對人體具有抗癌及致癌的雙重作用。而這種化學物質是抗癌及致癌,取決於人體攝入這物質的數量存留在人體內的部位。

飲食技巧

辣椒含有豐富的維生素C和較多的抗氧化物質,適量吃辣有益健康,但切忌過量。愛吃辣的朋友千萬別因為好這一口辣味,大吃特吃,甚至挑戰所謂的“變態辣”,在享受辣味的同時,一定要控制好尺度,不要逞強吃辣。而有胃腸道慢性病,慢性腎病和心血管疾病的朋友,吃辣更需要注意適量。

③過甜飲食

過甜有什麼危害?

1、加速細胞老化

大量吃糖會使體內環境變成中性或者是弱酸性,體內自由基過多,這樣則會加速我們的細胞老化,還會長白髮。

2、容易長痘痘

過多的甜食會讓我們身體內維生素B群的代謝變慢,造成我們皮膚大量出油。油脂分泌過多會導致毛孔堵塞,從而長出惱人的痘痘。這也就是為什麼長痘痘期間要忌甜食的原因。

3、容易引起肥胖

甜品中所含的糖進入體內會被轉化為葡萄糖為人體提供能量,當供應的能量有剩餘時,就會被轉化為蛋白質,最終形成脂肪。

4、引起齲齒和口腔潰瘍

甜食可以給口腔裡的細菌提供良好的生長繁殖條件,這些細菌和殘留的糖分在一起,會使牙齒、牙縫和口腔裡的酸性增加。而牙齒經常受酸性侵蝕,就容易引起齲齒和口腔潰瘍。

5、易發生骨折

長期過量食用甜食會消耗掉體內大量的鈣,引發缺鈣、骨質疏鬆。

6、容易得膽結石

血液中較高的胰島素含量會導致膽內的膽固醇、膽汁酸和卵磷脂發生改變,導致比例失調,從而產生結石。

7、視力容易下降

過多食用甜食會導致血液偏酸性,造成血液中的鈣元素含量降低,從而影響了眼球鞏膜彈性降低,也會使睫狀肌處於緊張狀態,逐漸導致眼睛視力下降。

飲食技巧

挑選法

人生有很多選擇,吃甜食也一樣。只要你懂得挑選,就能享受健康甜頭。

1)、指定半糖,減少糖份卡路里。

2)、添加纖維質,降低糖份攝取。

3)、甜食慢慢吃,一次吃少少。

取代法

就算真的很想吃甜也無妨,只要懂得替代方式,也可以大大降低甜食熱量和危害。

1)、 利用代糖,享受甜味無負擔。

2)、 利用高甜度、少用量,降低熱量攝取。

3)、 用自然甜味,取代人工糖份。

時機法

同樣一種東西,在不同時間點吃,體內消化吸收的狀態就不一樣。想吃甜食,或許不必嚴格限制,只要懂得挑對時間吃。

1)、白天吃甜食,提高熱量消耗。

2)、 甜點蛋糕飯後吃,避免過食危機。

3)、燉補調養時,適當加糖做溫補。

無糖食物要特別注意

除了控制量的攝取,還要注意無糖食品。所謂的無糖食物,只是沒有額外添加更多的“能量糖”,並非一點糖都不含,因為很多無糖食品本質上就是糖製成的,例如湯圓、月餅、餅乾等等。