保健妙招：輕鬆抗老 4類食物是凍齡神器

衰老，是指機體各器官功能普遍的、逐漸降低的過程。這種過程表現在骨骼系統、肌肉、神經系統、心血管系統等方方面面。衰老是我們無法避免的過程，不過我們可以讓它來得慢一點再慢一點。今天，我們就從吃的方面說說怎麼抗衰老。

①多吃可抗氧化、消除自由基的食物

皮膚會隨著歲月的流逝而出現種種問題如皺紋、鬆弛、色斑、暗啞等。抗衰老是通過補充抗氧化物質來幫助減少自由基的產生，增加皮膚彈性，同時補充膠原蛋白或者酵素，抗衰老食療方和抗衰老護膚保養品都可以有效的延緩衰老。

1、番茄

番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強鬥士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

2、鮭魚

味美好吃的鮭魚(是三文魚的一種)中，因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。

鮭魚體內紅色物質為蝦青素(英文名稱Astaxanthin，簡稱ASTA)，蝦青素抗氧化能力是維他命E的1000倍，具有最全面的“高抗氧化”功效，其抗氧化過程非常完整。不像一般抗氧化劑只是簡單的中和了體內的自由基，其會附屬在自由基體上，永遠的終止自由基的破壞性連鎖反應。

②多吃含有白藜蘆醇、花青素等可延緩皮膚衰老的食物

白藜蘆醇(resveratrol，簡稱Res)是非黃酮類的多酚化合物，天然的白藜蘆醇在很多植物中存在，是植物為了抵禦病菌入侵而產生的一種抗毒型物質。經過深入研究發現，白藜蘆醇具有抗癌、抗氧化、抗菌、抗炎以及預防食物過敏等作用。所以，想要延緩皮膚衰老可以多吃含白藜蘆醇的食物，比如葡萄、花生等。

葡萄的白藜蘆醇主要存在於果皮和葡萄籽中。一升紅葡萄酒大約包含0.2-5.5毫克白藜蘆醇。含量差異主要與葡萄品種，土壤環境，栽培方法，品種及病蟲害等因素有關。紅葡萄汁和西班牙玫瑰酒是其他的白藜蘆醇來源，含量從0.06-1.30毫克之間(150毫升)。

不過白葡萄酒裡面不含有白藜蘆醇，因為白葡萄酒浸泡時沒有葡萄皮。各位不要喝錯哦。

除了葡萄以外，花生也包含白藜蘆醇。研究證實煮熟的花生和紅葡萄的白藜蘆醇含量很相似。例如，一杯紅葡萄可以提供大約0.25-1.25毫克白藜蘆醇。而一杯煮熟的花生也能夠提供相同的數量。越橘和藍莓包含的白藜蘆醇比葡萄少10%。經過加熱煮熟後，越橘和藍莓的白藜蘆醇含量還會進一步減少。

花青素，又稱花色素(英語：Anthocyanidin)是一種水溶性的植物色素，存在於液泡內的細胞液中。其與糖類物質以糖苷鍵結合之後即為花色苷，與花的顏色、葉變紅等有關，是一種天然的抗氧化劑。

我們日常生活中有很多紫色食物，如：紫色洋蔥、紫甘藍、藍莓、茄子都含有花青素，可以起到延緩衰老之功效。

③多吃可保護心血管的食物

1、薏仁

降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬於水溶性纖維，可加速肝臟排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。

2、菠菜

預防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保留最多。

3、杏仁

預防血小板凝結。研究發現，即使每週只吃一次堅果，也能減少1/4患心臟病的風險，其中特別推薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營養。

4、木耳

抗凝血。研究發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將幹木耳用水泡開，洗淨切絲，用熱水燙一下，撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。

5、海帶

預防血管阻塞。海帶屬於水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防動脈硬化。吃法：海帶本身含鈉，吃時少加調味料。

6、芹菜

降血壓。芹菜所含的芹菜堿，有保護心血管的功能。而且葉子的維生素C比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。

④多吃補鈣食物

多吃含鈣的食物，在日常生活中補鈣非常關鍵。含鈣多的食物，大致分類如下：乳製品、豆製品、海帶和蝦皮、動物固體等。不過，補鈣的同時，還需要曬下太陽，有助皮膚合成維生素D，促進鈣吸收。

1、芥藍

每100克芥藍的鈣含量高達128毫克，而相同品質的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍的營養十分豐富，比如胡蘿蔔素、維生素C等含量很高。

2、西蘭花

每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低結腸癌、膀胱癌等癌症風險。

3、小白菜

小白菜是綠葉菜中的補鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿蔔素和鉀等礦物質。