下次別拿它當佐料，現在告訴你胡椒粉和紅糖的養生妙用

【胡椒粉】

振食欲 散胃寒 止泄瀉 兼消痰

中醫認為，胡椒性味辛熱，入胃經、大腸經。有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。並解食物毒。

胡椒大致分為兩類：未成熟果實曬乾後果皮變黑者，稱為黑胡椒；成熟果實外皮則成白色，稱為白胡椒。白胡椒的藥用價值高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因而散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒麵，以去涼防寒。

有個小方法治消化不良、食後飽脹、食欲不振，取胡椒粉1克填臍部，紗布覆蓋，膠布固定，隔日1次。治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中，能緩解牙痛。

中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。

由於胡椒的熱性高，吃了容易讓人體內陽氣生髮，最好一次別多吃，用0.3克～1克左右較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者，應禁食或少食胡椒。由於胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。

【糖】

補脾精 化胃氣 生津液 緩裡急

別看糖很常用，它的養生藥用價值也多得很。中醫認為糖性味甘溫，入脾、胃、肺經。有緩中、補虛、生津和潤燥的功效。治勞倦傷脾，裡急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。《名醫別錄》記載其能“主補虛乏，止渴，去血。”《長沙藥解》記載其能“補脾精，化胃氣，生津，養血，緩裡急，止腹痛。”《千金·食治》中記載其能“補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。”孟詵說其能“補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。”《聖惠方》則記載其能“解烏頭、天雄、附子毒。”

在保健養生方面，紅糖比白糖用得更為廣泛，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等。尤其適合產婦食用。紅糖的功效與作用主要體現在產後婦女補血上。在月子裡，產婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風散寒；產婦失血過多，紅糖可以補血；產後瘀血導致的腰酸、小腹痛、惡露不淨，紅糖具有活血化淤和鎮痛的作用；產婦活動少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；紅糖還具有利尿作用，可使產婦排尿通暢。“女子不可百日無糖”，指的就是紅糖。按照我國民間習俗，產婦在分娩後，都要喝些紅糖水，只要適量對產婦、嬰兒都是有好處的。但是，有不少產婦喝紅糖水的時間往往過長，有的喝半個月，甚至長達一個月。如果久喝紅糖水，紅糖的活血作用會使惡露的血量增多，造成產婦繼續失血。因此，產後喝紅糖也不宜太多。
 

不少初次嘗試喝中藥湯劑的人都會覺得比較苦，可不可以在湯藥里加點糖呢？這種做法是不對的。糖本身也具有一定的藥性及療效，多食會助熱，如果患者具有腹脹中滿、濕熱停滯體內、痰積聚在體內、舌苔厚膩等情況時，一般嚴禁加糖，以避免不良反應。有痰者也不宜服用。其次，白糖性涼、紅糖性溫，如果把白糖加入溫熱藥劑中，或把紅糖加入寒涼藥劑中，都會減弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。再次，中藥的化學成分比較複雜，糖類特別是紅糖，含有較多的鐵、鈣等元素，中藥中的蛋白質和鞣質等成分可與之結合，發生化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而產生渾濁、沉澱，不僅影響藥效，而且危害健康。