健康飲食：進補巧用6參 功效各不同

進入12月份後，天氣越來越寒冷，正是進補的最佳時候。不少人一提到“進補”就會想到人參、阿膠等大補之物，其實，除了人參，參類家族還有很多成員，如黨參、西洋參等，它們的養生功效各自不相同。

人參三燉，補氣生津

人參是一種珍貴的藥材，如何才能最大程度發揮其功效呢?大家不妨試試古人“三燉人參”的方法。

將人參(約2—3克)放在帶蓋的瓷碗中，加半碗水，隔水蒸2—3小時後，先將裡面藥液飲服，此時人參已經蒸軟，可將其切片，留待第二天繼續隔水燉服。通常，人參可以燉三次，分三天服用。這樣能最大限度地發揮人參的藥效。到了第三天，可將蒸煮出的汁水連同人參全部服食。要注意的是，如果室溫過高，應將蒸煮過的人參放入冰箱中保存，以防變質。

貼士：

進補人參適宜在早晨空腹時，若晚上服用，容易造成失眠。人參的用量應按照體質的虛弱程度來選擇。一般人氣虛進補，每天用2—3克即可。如果氣虛得厲害，可在醫生的指導下取10—20克服用。進補的頻率應按照自己的感覺來調試。通常喝一周，歇一周，或喝三天，歇三天是不錯的方式。需要注意的是，人參不能與蘿蔔(紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)、茶葉、葡萄等同食，以免藥效受損。

黨參煲湯，健脾益肺

相比於人參這個“貴族”，黨參煲湯的方法更是早就進了尋常百姓家。黨參沒有人參大補元氣和安神益智的功效，從用量上來說，4倍用量的黨參才能達到一份人參補氣的效果，但它健脾益肺的作用較為突出。除了燉湯時加入6—15克黨參片，還可以用它泡藥酒服用。

西洋參含片，消除疲勞

西洋參又名花旗參，具有補氣養陰、清虛火、生津止渴的功效，是進補佳品。西洋參除了可製成含片，也可用來燉湯和研成細粉沖服。平常容易疲乏、煩躁、記憶力減退的人可以服用西洋參含片，能補氣養陰、消除疲勞。

丹參入藥，活血化淤

許多大家熟知的活血通絡藥物都含有丹參，它性味微寒，有活血化淤，清心安神的功效。患有高血壓、頸椎病者，可在醫生的指導下用5—15克丹參煎湯或泡茶服用。丹參也能夠泡制藥酒，但長期大量服用丹參可能引發低血鉀症，因此服用前應先諮詢醫生。

秋補沙參，清熱潤肺

沙參具有清熱養陰，潤肺止咳的功效，主治氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽等症。它最適宜在秋冬季進補，慢性支氣管炎，乾咳無痰或痰少的患者，可用南沙參9克煎服。

元參涼血，瀉火解毒

元參又名玄參、黑參，因其顏色烏黑而得名。其性味甘苦鹹微寒，有清熱涼血，滋陰，瀉火解毒的功效。它用於血熱發斑發疹、津傷便秘等。將元參放入水中煮20—30分鐘後即可服食。