春節美味大餐如何吃出健康？

節日避免“四猛”

七天長假，往年很多市民過完長假之後不但沒有得到休整，甚至覺得很疲勞，醫學上叫做“節日綜合症”，表現各種各樣，總的來說讓大家有一種意猶未盡非常疲勞的不適感覺。其實，通俗一點講，可歸納為“四猛”，猛吃、猛喝、猛閑、猛累。

猛吃，是在餐桌上沒有節制地大吃大喝;猛喝，是有些人把一年的酒都放在春節這幾天喝;猛閑，就是有些人覺得一年累了三百多天，最後這七天要絕對靜養休息，天天躺著;猛累，就是覺得一年到頭天天勞累，過年這幾天就天天玩樂。

這些，對健康都不利。

選年貨要分四個大類

面對市場裡琳琅滿目的貨物，應該怎麼來選擇?

建議大家可以根據中國居民的膳食指南，把食物分成幾個大類，你可以在採購年貨之前準備一個小本子，把幾大類先列好，有目的地去選購，這樣可以避免選購過多。

建議分成四個大類，主食類包括糧食和薯類，第二大類是蔬菜水果類，第三大類是肉、蛋、奶、豆製品類，第四大類就是油脂類，一個是烹調用的油，另外一大塊是堅果類的，核桃、開心果、杏仁、榛子這一類。分門別類可以防止重複或遺漏，有人選購就是花生、瓜子買了一大通，主食類、蔬菜類沒有買。對於健康有特殊需求的人，像患有高血壓、肥胖、高血脂的人，選購的時候注意不要買和疾病相抵觸的食物，過一個健康的春節。

另外，怎樣存儲這些食物，不能讓它的營養遭到破壞，也有講究。不同類別的食品對於冰箱的依賴程度也是不太一樣的，比如雞鴨魚肉可以放到冷凍室裡面，避免大多數的細菌滋生。對於需要保鮮的食物，比如蔬菜、新鮮水果，不能放得太久，還是提倡以新鮮為主。這種食品如果在冰箱裡面存儲超過三天，水溶性的維生素B、C都丟失了，再吃的時候雖然看著還是那個菜，但是營養成分大大下降了，會影響食品對健康的保證。

春節飲食注意平衡

春節期間飲食方面有什麼需要遵循的原則?專家認為，可以掌握以下幾點：一是食物多樣，不要集中在一兩種食物上;第二食不宜多，以免讓自己的胃休息時間太短;第三掌握粗細搭配;第四葷素搭配;第五幹稀搭配。

總之，要注意葷素搭配，達到飲食平衡。短期內大量攝入雞鴨魚肉造成體內酸性環境過高，對健康不利。水果蔬菜配合一定的主食，這樣酸堿平衡。同時，逢年過節大家都去串門拜年，容易吃零食過量，比如開心果、杏仁、榛子包括糖，這些都是高糖高脂的東西，也要量力而行，不能吃太多。

同時，春節的時候容易三醉：茶醉、酒醉、煙醉。首先老年人不要喝特別濃的茶。一般人綠茶、花茶、烏龍茶都可以選用，只要不喝太濃的就行，嚴重胃潰瘍的病人有些茶對他不適合。禁煙戒酒是個值得特別關注的問題，有人只講煙酒不分家，但是抽煙又喝酒對身體危害極大，真正為了健康著想，煙戒不了最好兩者分開，酒精和尼古丁同時混合進入人體對健康不利。

對於身體已經有疾病的朋友，尤其是慢性疾病更應該注意，不要讓節日喜慶打亂日常治療疾病的規律，盡可能維持正常的一日三餐，而且應該掌握一個科學的飲食方式，明白什麼對你是好，什麼是不好的。