居家健康：小小調料的生活大妙用

調料是我們烹飪中不可或缺的一環，沒有了調料，食物就淡而無味了。然而，調料不僅可以給食物以味道，在生活中，還會處處用到它們！你知道它們在生活中的各種妙用嗎？

①醋

1、醋能去水垢

熱水瓶用久了，在瓶膽的內壁會留下一層棕褐色的物質，這就是水垢。水垢是水中所含的微量沉澱物質長時間累積形成的。它的主要成分是鈣、鎂的不溶性鹽和堿，會影響到熱水瓶的保溫。水垢十分堅硬，用機械方法一般不易除去，日常用的食醋卻可以除去這些水垢，其中白醋的效果尤為理想。

白醋又叫“醋精”，是由冰醋酸稀釋而成的。一般油醬商出售的36度的白醋，即含醋酸為36%。

方法

取36度白醋30毫升左右，倒入熱水瓶膽內，蓋好瓶塞，讓熱水瓶平躺下來，每隔15~20分鐘，轉動一次熱水瓶，使瓶膽內壁各部分都能浸到白醋。約1小時就可以除去瓶膽內的全部水垢，使瓶膽內重新恢復光亮的銀白色。水瓶內原先無色透明的白醋變成了棕褐色。這種棕褐色的白醋只要再添加一些36度白醋還可以繼續用來除垢。

如果沒有白醋，也可用米醋代替，不過除水垢的效果要差些，原因是米醋的酸性要比白醋弱。

原理

醋除水垢的原理是醋酸能與水垢中的不溶性的鈣、鎂鹽和堿反應，生成可溶性的醋酸鹽，從而達到除去水垢的目的。

2、醋可以保養衣物

1)恢復羊毛衫光澤與柔軟度

洗滌時在溫水中加適量幹洗劑和氨水，漂洗時再加幾滴醋，可以幫助恢復毛織物原有的光澤及柔軟度。

2)可使磨擦過的毛衣恢復原樣

毛衣穿久了，有些部位會磨得發亮，可用醋、水各半的混合液在發亮部位噴灑一下，再洗滌，可恢復原樣。

3)保持毛衣彈性與光澤

要防止毛線衣縮水，洗滌時水溫不要超過30度，用中性肥皂片或洗滌劑洗滌，過最後一遍水時加少許食醋，能有效保持毛衣的彈性和光澤。

4)防衣物褪色

洗滌深色棉織物時加適量醋，可防止其褪色，且光澤如新。此外，新買的有色花布第一次下水時，加鹽浸泡十分鐘可防止布料褪色。

②鹽

1、鹽可以殺菌消毒

人的機體細胞成分除了水還有其他礦物質，其中有一種主要成分是鈉離子，鈉離子不能自己生成，只能通過每天的食物中攝取，食鹽的主要成分是氯化鈉，人吃了之後，氯化鈉在胃中分解成為鈉離子被消化道吸收，然後鈉離子補充到人體的各個細胞組織。

不過這種鈉離子也不能補充的太多，也就是人體的鈉離子的濃度不能太高(不能超過一定的濃度)，要是超過這個濃度就會打破機體的鈉離子濃度平衡，那就必須喝水加以稀釋回到那個濃度以內，這就是人不能不吃鹽，而吃鹽多了就感覺到渴的原因。

細菌的機體也是由細胞組成的，和人一樣它也需要鈉離子。換句話也就是說，細菌也要吃鹽，但是細菌是你給它多少鹽它就吃多少鹽，所以如果你給它吃的太多，細菌就會渴死。鹽水殺菌就是這個道理。

2、鹽可以除味除漬

1)巧用食鹽除異味

◎ 魚有泥土味，可用濃鹽水洗，泥土味就會消失。

◎ 容器有魚腥味，用涼鹽水洗，能除去腥味。

◎ 為了除去廚房裡烹飪食品時留下的異味，可在熱灶臺上撒點鹽。

◎ 手上有腥味、蔥味、蒜味，在手上搓點鹽，然後用肥皂洗手。

◎ 廚房裡或浴室的下水道發出臭味時，往排水口撤點鹽，浸泡一些時間。

◎ 洗毛巾前先用鹽搓洗，然後再清洗，會除去汗味。

◎ 房間裝修後有油漆味，可在角落裡放幾盤鹽。

應注意的是，用過的鹽不能再食用。

2)巧用食鹽除汙跡

◎ 氯化鈉和水溶解在一起就具有漂白作用，能夠去除衣服上的污漬。

◎ 頭天晚上，在地毯上撒些鹽，第二天，用濕抹布把鹽輕輕抹下去，地毯的顏色會更鮮豔。

◎ 棉、絲物若不慎被燙焦，可在燙焦處放少許精鹽塗擦，可除掉焦痕。

◎ 衣服上的草汁、茶汁可用鹽水祛除。

3、鹽可防衣物褪色

有的布料易褪色，洗衣時可加入少許食鹽，使衣物色澤依舊鮮明。

原因是：加入食鹽，有助於中和纖維表面的負電性，減少染料分子與纖維表面的庫倫斥力，促進解離的直接染料分子向纖維表面及其無定形去擴散，使染料分子重新染上纖維，達到固色的目的。

③辣椒

1、辣椒有很好的防蟲防腐作用

◎將紅辣椒曬乾後磨成粉末裝在小布包裡，代替樟腦球放在衣櫃中，可以起到預防蟲蛀的作用，也可以把花椒粒縫進小布包裡，放在衣箱內同樣可防蟲蛀。

◎一段時間沒打開米袋子，再拿出來一看，發現米長蟲了，這要怎麼解決？用辣椒。辣椒、花椒含有大量抗氧化物質，又有特殊氣味，能驅走米蟲。

◎辣椒水可防治莊稼害蟲，一般用在瓜果類蔬菜的病蟲害防治上。具體做法是：用新鮮朝天椒加水、熬煮、過濾、冷卻、兌水後噴灑在蔬菜上。

2、辣椒可以殺菌

辣椒具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，辣椒溫中散熱，開胃消食，它既可作為調味品使用，又可作為菜肴使用，適量食用對人體有益。

④小蘇打

1、小蘇打強大的清潔功能——沒有不能清洗的物品

1)清洗杯碗盤使用小蘇打(請用食用性的) 加水調成糊狀，超級好用，洗完之後就像新的一樣，摸起來滑滑的，不像洗碗精洗後的感覺。

2)對於頑固的茶垢，要浸泡一會再刷洗，洗完之後閃閃發光如新的一般。

3)對於馬桶的污漬，一般使用小蘇打粉就可以閃亮潔白，若是碰到超髒馬桶，請用小蘇打粉+白醋，這組合簡直是清潔雄兵無往不利。

2、小蘇打保養衣物效果好

1)換季的衣物可能會出現發黃的情況，在洗衣機中浸泡髒衣物時同時加入洗衣粉+小蘇打粉，可保衣物潔白(浸泡時以溫熱水效果更佳)，有漂白衣服的效果，而且衣物顏色鮮豔不退色。

2)洗襪子時，浸泡洗衣粉+小蘇打粉，頑垢易掉，還可除臭。

3、小蘇打可除臭味

1)洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味；家有幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭，讓洗好的衣物有清爽之味息。

2)小蘇打可以當除臭劑。建議裝好一小瓶小蘇打粉放置冰箱內、衣櫥內、廁所、鞋櫃內，有很好的除臭效果。在垃圾筒底灑蘇打粉可除臭；偶爾撒一層蘇打粉在鞋子裡，也可以除鞋臭。

4、小蘇打可以去淤塞

當洗面盆或水管有輕微的淤塞現象時，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，加上熱水沖洗約3分鐘，即可解決淤塞問題。

5、小蘇打可除蟑螂

糖和蘇打粉各半，混合一起，放置在蟑螂出沒地方，約3～14天后，蟑螂就會消失不見。因為蟑螂的胃是酸性的，不能接受糖和蘇打混合體的鹼性進入牠們胃內，會中毒死亡。