瘦身纖體：想要瘦，先吃肉!優質蛋白不可辜負

很多人減肥選擇吃素，從而“聞肉色變”，殊不知當人體缺少肉類中的蛋白質後不但不會減重，反而會流失肌肉。就算暫時體重下降身材也只是流失水分，並且一旦正常飲食體重很快恢復減肥前體重，甚至更胖，原因在於不吃蛋白質人體基礎代謝率下降，減肥容易越減越沒有信心，身體也會變得不如從前。想要健康有效的減肥，一定要正確攝取蛋白質。

很多人開始減肥時都會把肉類排除在減肥食譜外，這讓“肉食主義”的人減肥路走的十分艱辛，但是現在據營養期刊的實驗證明，蛋白質對減肥很重要，減肥過程不能忽略對蛋白質的補充，聞肉色變。我們來瞭解一下如何利用優質蛋白質幫你減肥成功。

首先瞭解蛋白質的重要性

①蛋白質對減肥的重要性

a、吃蛋白能在胃裡消化時間更長，延長飽足感。也就是俗話說的“抗餓”，從而降低了吃東西的欲望總的減少熱量的攝取。

b.身體消化蛋白質需要消耗更多卡路里。

每天身體都會有自己的基礎代謝，身體的基礎代謝消耗的越多越不容易發胖，蛋白質相對於蔬菜水果的纖維類需要消耗更多卡路里，在不知不覺中幫助自身減肥。

c、蛋白質對提升代謝的意義

當你開始節食後，你會發現身體越來越糟，體重卻是一動也不動！這是因為當大腦接收到饑餓的訊息後，為了維持正常身體機能，便會自動調節使新陳代謝的速度變慢，雖然吃得少，但消耗能力同時也變少了，這種方式當然行不通，只會造成身體的傷害。

相反地，改變飲食內容，加強攝取蛋白質，才是提升新陳代謝的安全方式，加強攝取蛋白質助於提升熱量的代謝，同時亦能能促進水分代謝，並加強免疫功能。

d、蛋白質對運動增肌的意義

一個成年人每天的蛋白消耗量應該根據體重而決定。你需要用蛋白質來餵養肌肉，而不是使他們轉化成脂肪。專家告訴我們，一個健康的成年人每一天卡路里的攝取量應該有10%-35%來自於蛋白質，所以就算是處於減脂狀態下也需要蛋白質來支撐肌肉的形成，不然減肥到最後流失的是肌肉而不是脂肪。

其次怎麼吃蛋白質有助於減肥

②減肥中蛋白質該怎麼吃

a、在減肥期間，每個成年人每天最少吃80公克蛋白質，不能攝取過多或過少。

b.要吃優質蛋白

肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、優酪乳都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。

ｃ.配合運動時間補充蛋白。

我們人體每時每刻都在更新，通過平時的飲食之類我們可以滿足人體新陳代謝所需要的能量和物質。但是配合運動後，一般都很難滿足人體對蛋白質的需求。鍛煉的過程其實是損失肌纖維的過程，之後肌纖維就要不斷地修復，在這個修復的過程中，最重要的是蛋白質，所以運動後要適當補充蛋白。

最後補充蛋白質應該注意什麼

③補充蛋白的注意事項——小心蛋白伴隨的油脂

a.動物性蛋白中常含有油脂，如何選擇才能避免攝取肉類蛋白質中的過多的油脂，下面就推薦幾種油脂含量較少的動物性蛋白。

魚肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，減重人士吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。多吃魚肉還可緩解心情抑鬱。

兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是減重人士比較理想的肉食。

雞肉

每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體減肥，也不會引起肥胖。

牛肉

牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

羊肉

羊肉的興起，全都要歸功於一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在於肉類食物中，經過科學研究和分析，人們發現，肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉堿含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。

b.蛋白質的烹飪方式

只要食用方法正確，儘量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕鬆擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。所以攝取蛋白質時烹飪方式儘量以水煮、清蒸為宜。