健康飲食：素食中的補血之王 你都造麼？
誰說補血一定要靠阿膠？許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉就會貧血。其實，不少植物性食物，不但含有鐵質，β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材喔！素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題，以下將介紹幾種常見的補血食物。
1、南瓜——"補血之妙品"
南瓜是我們經常食用的一種蔬菜，它食用起來含有淡淡的甜味，特別容易引起人的食欲。而且它的營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。被清代名醫陳修園讚譽為“補血之妙品”。
南瓜中還含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。
此外，因為飲食不調、生活不規律，白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
2、葡萄——歷代中醫推薦補血佳品
葡萄性平，味甘酸，不僅美可味口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和人體所需氨基酸，有具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便的功效，歷代中醫均把它奉為補血佳品。
葡萄中大量的葡萄糖，對心肌有營養作用，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，對貧血和過度疲勞者有較好的滋補作用；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通喔！如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾更好！因為把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高。
3、甘蔗——“補血果”
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素以及許多人體所需的營養物質，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了“補血果”之稱。
此外，甘蔗是水果中少見的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。
生飲甘蔗汁能助消化，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺的特殊效果。口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。
甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。此外，甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。要注意的是，脾胃虛寒者應少食用。
4、龍眼肉——民間熟知的補血食物
龍眼肉雖然是食品，但是在中醫裡面卻是一味藥，竟然有很多功效，有時甚至可以力挽狂瀾，尤其是在女性養血方面，在女性血虛得嚴重，一般藥物無法見效的情況下，龍眼肉有著大家想不到的作用。
中醫認為龍眼肉甘溫，補心氣，益脾陰，由於龍眼含有豐富的鐵質，因而具有益氣補血，健脾補心的功效，故有“果中神品”之稱。我們所提到的龍眼肉不是鮮的，而是幹的龍眼肉，顏色發紅，一般是藥店買的，它養血的作用也非常的好。
據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。此外，龍眼肉還能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，表明其有一定的抗衰老作用。研究還發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%。適當地多吃桂圓，實在是益處多多。
5、紅棗——“補血養顏聖品”
紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液迴圈，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。
此外，紅棗還具有美容抗衰老的作用。因為紅棗是補氣血的，能從內而外調節肌膚，而這樣的美容效果才是最好的！
紅棗中豐富的維生素C能減少黑色素的形成，預防色素沉著及老年斑的產生。維生素A有助於改進皮膚的水屏障特性，不會讓皮膚乾燥。維生素B族有調節皮脂腺分泌的作用。常食大棗可使人面色紅潤，神采煥發。
不過，紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄乾、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。比如紅棗和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，“愛面子”的女性朋友不妨可以試試。
6、胡蘿蔔——“補血小人參”
俗稱“紅蘿蔔”，日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素 ——β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%，比青蘿蔔高75%。
平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成平時就可喝的補血湯品唷！此外，把紅蘿蔔榨汁，加入蜂蜜，做為飲料長時間飲用，補血效果非常好。
除了具有補血的功效以外，胡蘿蔔還具有健胃行氣消食的作用，凡脾虛食停、氣滯不暢，證見胸滿脘、食欲不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。