健康養生：12種食物低調有內涵

在自然界有不少的抗氧神食物可以給我們的肌膚保鮮，讓肌膚保持水嫩水嫩的，可是卻鮮有人知道它們的強大抗氧功效，比如紅糖，不但可以補氣血，讓你臉色紅潤，還能美白、抗氧化，效果還很顯著。還有哪些抗氧神器是被我們忽略了的？不要再讓下麵這12種食物繼續低調下去了。

1、燕麥

富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中唯一榮登十佳抗氧化食物排行榜的食物。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

一碗就含有多種維生素、礦物質與膳食纖維，又提供足夠的熱量。搭配牛奶，則能補強蛋白質和鈣質，是相當不錯的早餐組合，也可以做為點心或宵夜。因此堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發呢！

2、大蒜

別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它含有的一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統的病菌，其中包括與胃潰瘍和胃癌有關的幽門桿菌。另外，大蒜還有促進血液迴圈、加速新陳代謝的功能。它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。

溫馨提示：剝皮後，放置15-20分鐘，然後再烹飪，這樣可以啟動提升免疫力的酶類。

3、洋蔥

研究發現，棕色洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、黃酮醇以及硫黃化合物等有益健康的成分。

硫黃化合物具有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進心血管健康的作用。

常吃富含纖維的食物，可降低患心血管疾病、胃腸不適、結腸癌、Ⅱ型糖尿病和肥胖症的風險，而補充酚類化合物和黃酮醇則有助於預防冠心病和癌症。

4、鮭魚

味美好吃的鮭魚中，含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，可以降低血液中壞的膽固醇，保護心血管同時又有強力的抗氧化功效。而我們常吃的家禽或家畜肉類，含有omega-6多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響身體的抗氧化功能。這是因為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，因此平時多攝取omega-3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體裡兩種不飽和脂肪酸的比例，相應地起到抗氧化功效。

5、藍莓

新的研究已經表明，紅色、紫色以及藍色的水果，包括藍莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀的抗衰老食物。這些食物當中富含花青素，其抗氧化能力非常強。

花青素已經被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關節以及血管中，負責為大腦輸送養分，並保持肌膚的彈性。一旦這種蛋白分解人體就會漸漸衰老，因此在抗氧化能力上，花青素要比維生素E還強50多倍。

英國的一些專家建議：花青素是一種強大的營養成分，如果吃不到新鮮的藍莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍莓。

6、蘑菇

抗氧化物是一種在水果、蔬菜、谷類、堅果和豆類等食物中自然存在的化學物質，其主要作用是保護身體免受環境和疾病的困擾，降低人們患癌症的風險。

不要看蘑菇長不高就認為沒有營養。蘑菇中含有礦物質硒。體內硒水準過低常常使重感冒的加重風險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康和加強身體抗氧化能力方面發揮著重要作用。

7、黑巧克力

在眾多的巧克力品種中，有一種不僅利大於弊，還能幫助你抗衰老保健康，那就是黑巧克力。科學家的研究結果證明，黑巧克力內含有FlAVONes Epicatechin(表兒茶酸)成分，它的抗氧化能力是紅葡萄酒或者綠茶的2-3倍。同時，黑巧克力還富含黃酮類強抗氧化劑，有助於降低血壓。黑巧克力中可哥含量越高越好，選擇時要注意查看標籤。

溫馨提示：巧克力糖不同於巧克力，巧克力糖中的可哥豆在加工時去除了類黃酮(因為它帶有苦味)。

8、紅糖

紅糖，又叫赤砂糖，是禾本科植物甘蔗的莖汁經煉製而成的赤色結晶體。

有科研人員從蔗漿中提取“糖蜜”，這實際上屬於一種多糖。研究表明，它對動物的腫瘤具有抑制作用並且具有強效的抗氧化功能。蔗漿中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多種抗氧化的天然物質，經專家驗證，這些物質對於抗衰老具有明顯的作用。

研究人員對紅糖的天然成分及藥理進行分析，發現從紅糖中提煉的天然成分用在美白功效方面比時下流行的鐳射祛斑、果酸祛斑等方法更具安全性，療效更徹底。還原健康細胞，真正做到美白從細胞開始。

9、番茄

抗氧化能力最強的食物就是番茄，這是因為番茄中含有豐富的茄紅素。茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強“戰鬥機”。而茄紅素是令番茄紅得鮮豔的物質，所以挑愈紅的番茄吃，便能吸收愈多的茄紅素。

那麼，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

10、葡萄

番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪裡去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。

飲用葡萄酒有助美容的秘密在於單寧酸(Tannic)，紅葡萄酒比白葡萄酒更加富含單寧酸。醫學證明單寧酸和紅色素等酚類物質有抗氧化、延緩衰老的作用。

11、菠菜

菠菜因富含β胡蘿蔔素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中的大量抗氧化劑，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化。另外還含有葉酸，有助於產生新的細胞並修復DNA。富含纖維素和其他一些營養。

溫馨提示：注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結石。

12、西蘭花

西蘭花中的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

除了含有豐富的維他命A、C之外，西蘭花還含有一種特有的抗氧化物質，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良。十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老和抗癌食物。對女性而言，它有保護皮膚的美容功效。你可千萬別錯過這類捍衛你青春的蔬菜。