西蘭花兩種吃法全面抗癌

最近我讀了一份文獻，介紹了番茄與西蘭花聯合食用，功效更佳。伊利諾伊大學一項研究發現番茄中的番茄紅素能夠預防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。“如果單獨食用這兩種食物，都能表現出強大的抗癌潛力。如果一起食用，能使雙方充分發揮功效，將抗癌效果最大化。”下面，教大家烹飪番茄西蘭花營養菜，經常吃對健康好處頗多。

番茄蒜香西蘭花

原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。

做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗淨;番茄洗淨，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊;燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠;鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟後加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。

提示：炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒2分鐘左右即可出鍋。

番茄西蘭花豬肝湯

原料：豬肝100克，西蘭花150克，番茄150克，鹽、料酒、澱粉、雞精、蔥、薑、油適量。

做法：豬肝洗淨瀝水，加入料酒、鹽和澱粉拌勻，鍋中水開，將豬肝放入鍋中焯一下馬上撈出;鍋中倒入少許油爆香薑片，下入番茄煸炒片刻，再放入西蘭花煸炒片刻;加入適量水，大火燒開轉小火，加少許鹽、雞精，再倒入豬肝煮2分鐘即可食用。

提示：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用番茄。