不同種類胡蘿蔔的功效

自古以來，蘿蔔就有小人參的美譽，可見蘿蔔的營養價值之高。蘿蔔在我國的飲食中佔有重要的地位，市面上銷售的蘿蔔種類很多，不同蘿蔔具有不同的保健功效，我們可以根據不同蘿蔔的作用來選擇，下面我們來具體看一看常見蘿蔔的保健功效分別是什麼。

1、白蘿蔔補氣促消化

白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

排骨蘿蔔湯

白蘿蔔500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨（軟肋）500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

2、紅心蘿蔔補鐵抗衰老

紅心蘿蔔含有豐富的花青素，具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑，是一款非常好的美容食物。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。為更好的保留花青素，做涼菜時最好加點醋。

胡蘿蔔瘦肉湯

原料：胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：薑片、鹽 製作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。 2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。

3、水蘿蔔補維C

水蘿蔔在夏天比較常見，其維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。

4、青蘿蔔清熱止渴

青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口幹舌渴。除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。