營養飲食

火龍果7種絕佳吃法

火龍果是仙人掌科植物,原產地在中美洲,它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體,稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上,火龍果是必備的一種“神聖之果”。火龍果的營養

火龍果的食療作用

1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細胞變性,預防癡呆症的作用。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、火龍果富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。

4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有著重要作用。

6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7、火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。

火龍果番薯香奶飲

材料:火龍果100克,番薯100克,牛奶250毫升。

做法:番薯切成小方塊,隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊,與蒸熟了的番薯一起裝碗,淋上牛奶即可(喜歡甜食者,可用甜牛奶)。若配上一份荷包蛋和適量點心,即成一頓美味營養的早餐。

功效:常吃可以提高免疫力,預防便秘和腸癌。

火龍果西米露

材料:火龍果1個,西米一把,冰糖、枸杞適量。

做法:

1、煮西米:需要經過兩次冷熱交替,先煮至中間有白點,呈半透明狀,撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後,撈起過第二次冷水,才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

2、火龍果對半切開,用挖勺挖出果肉,保持果皮完整,然後將挖出來的果肉粒放回果皮中,加入西米、冰糖即可。

功效:夏日常吃可以健脾養胃。

火龍果銀耳雪梨

材料:火龍果一個,銀耳30克,木耳30克,雪梨一個,青豆15克,枸杞15克,冰糖適量。

做法:

1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。

3、將燉好的湯盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。

功效:清熱、化痰、潤肺,可助吸煙、飲酒者排出毒素。

紅火龍果健體酒

材料:火龍果600克,冰糖250克,江米酒600克。

做法:

1、火龍果洗淨,完全晾乾後,去皮,再切成小塊;

2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;

3、再倒入酒,然後封緊瓶口;

4、 貼上製作日期標籤,放置於陰涼處,靜置浸泡三個月後,即可開封濾渣裝瓶飲用。

功效:增強心臟血管機能,強身健體。

注意事項:

1、紅肉與白肉火龍果的營養價值相當,任一種都可釀制,只是紅肉品種釀制的酒色較美觀;

2、由於火龍果本身果香味比較不足,所以酒的味道會比較重,建議稀釋後加些果汁飲用。

百香火龍果醬

材料:百香果300克,火龍果300克,甜菊土三七2克,麥芽糖300克,冰糖50克。

做法:

1、百香果洗淨瀝幹水分,切開,取300克果肉汁;

2、火龍果果肉切成細丁,備用;

3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;

4、熬煮時要時常用木勺攪拌,以避免燒焦,且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;

5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火,裝瓶後放涼後冷藏保存。

功效:香甜可口,作為營養健康果醬食用。

火龍果炒蝦仁

材料:火龍果1個,鮮蝦仁200克,雞蛋清一個,芹菜2根,澱粉、沙拉油、鹽適量。

做法:

1、鮮蝦(沙蝦)去皮,用幹布將蝦的水份去掉。

2、鹽醃一會,瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉,順一個方向攪拌。最後用沙拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起),靜置10分鐘。

3、芹菜洗淨切段,火龍果去皮,蔥洗淨切段。

4、油鍋不要燒的太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉,顏色一變就出鍋。

5、放油,細芹菜梗、火龍果、蔥花,炒兩下放入蝦,翻炒出鍋。

功效:補腎健脾。