深秋飲食講究黑白配

時值深秋，秋風蕭瑟，氣溫也一天比一天低。在飲食方面，“黑白配”的模式能説明人們緩解深秋的各種不適，並為寒冬的到來做好充分的準備。

深秋時節應該多吃點白色食物，因為“燥”是此時最明顯的氣候特點之一，而大白菜、白蘿蔔、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。另外，中醫認為，白色歸於肺，食物中凡為白色者，大多有潤肺的作用。具體來說，百合能潤肺止咳、清心安神，適合煮粥或清炒時放上幾片;銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，可以用來涼拌或煮粥;蓮藕有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣等功效，還可增強人體免疫力，可以短時間清炒或煲湯;山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用，可以直接蒸著吃，也可用來煮粥或煲湯。

深秋時節餐桌上還應該多些黑色食物，因為“冷”是此時另外一個明顯的氣候特點，而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強的抗氧化作用，並具有一定的暖身功效。從中醫角度來說，黑色入腎，因此黑色食物有補腎的作用。具體來說，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效，可用來熬粥;黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，可以與羊肉一起燉湯喝，或者用來打豆漿;黑芝麻有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用，可用來打豆漿或直接煮粥喝;黑木耳有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用，最常見的吃法是涼拌和清炒。

總體來說，深秋時節，餐桌上來點“黑白配”，如黑米粥配炒蓮藕，蒸山藥配涼拌木耳，既潤燥護肺，又強腎暖身。