山藥過敏原因及營養價值分析

山藥是一種非常美味的食物，營養豐富味道好。但是很多人會遇到這種情況，在處理山藥的過程中會過敏，這可怎麼辦，不是難為喜歡吃山藥的廣大人們，不用擔心，我們有招了!我們一起來看看山藥過敏及山藥營養分析。

山藥過敏

現象是手背刺癢起來，就像被毛毛蟲傷到了一樣，一會，兩個手背，整個變成紅紅的，還有小小的突起。

山藥不但有營養而且還有一定的醫用價值，可以多吃一些。山藥皮可引起皮膚輕微過敏，但你只要把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒的時間就好了。或者直接把醋倒在過敏的地方就可以了。只不過山藥中的黏液會刺激皮膚. 醋洗,鹽泡,熱水洗都能減輕癢癢程度,但是帶塑膠手套才是上上之計。

山藥營養分析

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥食用人群

一般人群均可食用。

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥