菊花清熱解火 搭配雪梨更加營養滋補

中醫認為燥是秋天的主氣。燥氣易傷津液，易出現口鼻乾燥、皮膚燥癢等症狀，因此人們常在秋季飲用菊花茶，因為菊花具有一定的緩解秋燥的作用。同時，梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用，將菊花與雪梨完美結合，能夠潤燥生津止咳化痰。今天食神為大家介紹一道雪梨菊花茶。

主題：雪梨菊花茶

食材：雪梨1個，杭白菊2克，枸杞子5克，冰糖、水適量

做法：

1、用溫水將杭白菊與枸杞子泡開，5分鐘左右即可，雪梨去皮去核後切成塊狀備用;

2、小鍋中放半鍋水，下入雪梨塊，並加入適量冰糖大火煮沸，一邊煮一邊攪拌，水沸後放入浸泡好的枸杞子繼續燉煮;

3、煮約1分鐘後下入杭白菊，並轉小火繼續燉煮，煮2分鐘後即可關火食用。

四季養生營養提示：

一、秋季燥熱巧用菊花清熱，選菊有技巧

菊花不但是一種觀賞花卉，更是我國傳統中藥中的重要存在。菊花的種類多樣，不同的菊花有不同的功效。醫書有雲“黃菊入藥，白菊入茶”，其性微寒，味甘苦，可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，常用於外感風熱或溫病初起以及肝陽上亢、肝火目疾、熱毒瘡腫等病的治療，以菊湯沐浴，還有去癢爽身、護膚美容的功能，用杭白菊泡茶作飲料，微甘而香，更是佳品。根據現代醫學證實，其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用，常用於治療高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等症。加上枸杞也能夠養肝明目，通常用杭白菊泡茶時，加上一小把枸杞能夠起到畫龍點睛的養生作用，電腦族、學生族等常用眼的人可以適當多喝。

然而，菊花品種多樣，功能類似卻不盡相同。如杭白菊和野菊花雖然很相似，但日常食療常使用杭白菊，野菊花由於性味更加苦寒，一般與其他藥材配伍作為藥方使用，日常生活中不建議常吃野菊花，以免寒涼過甚反傷陽氣。疏散清瀉的功效黃菊花較強，白菊花兼能養肝。杭白菊(胎菊)和貢菊都是清熱去火明目的，不過杭菊更重平肝明目，主要去肝火，而貢菊是清肺火的。所以，一般杭白菊更多為入藥，杭白菊之胎菊和黃山貢菊更多作為日常飲品。大家在選擇菊花泡茶時，最好對症選擇，能更有利養生

二、雪梨性寒，蒸食可中和寒性

雪梨是秋季常見的水果之一，據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效，特別適合秋天食用。但由於雪梨性寒味甘，對於脾胃虛寒、畏寒的人吃了反而容易傷陽氣。好在雪梨吃法多樣，可以直接生吃，也可以用於蒸食或者煮糖水飲用，加上秋季天氣已經逐漸寒冷，脾胃虛寒、肺寒易咳嗽的人群不妨熟吃雪梨。