一種食物讓健康早餐倍增

一種食物就能讓我們的早餐變得超級有營養，你知道是什麼食物嗎?答案是黑芝麻，每天早餐吃一勺，既美味營養又好。

首先，黑芝麻皮上富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。其次，芝麻醬是特別好的補鈣食品，含鈣量不遜色於牛奶和乳酪。芝麻本身有硬殼，但經過磨製成芝麻醬，消化率大大改善。再次，芝麻醬還能提供十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E、尼克酸。最後，芝麻醬還是蛋白質和單不飽和脂肪酸的良好來源。因此，吃勺芝麻醬能大大改善早餐的營養狀況。

早餐吃黑芝麻醬的方法有很多，如抹在切片麵包，夾在饅頭裡，或用來拌黃瓜、甘藍、油麥菜等，還可用來做麵條的調味汁。

結語：如果覺得直接吃黑芝麻不好吃，可以做成黑芝麻醬，或者做美食的時候撒上一把。

黑芝麻作用大，常吃能夠強身健體延年益壽

小小黑芝麻作用大，常吃不僅強身健體還能延緩衰老，是男女老少皆宜的養身佳品。明朝大醫學家李時珍則這樣評價道：連續服用黑芝麻百日，則所有頑 疾都痊癒;連續服用一年，身上、臉部肌膚光滑水潤;連續服用2年，則白髮跑光光;連續服用三年，則牙齒新長出;連續服用4年，則身體強健百病不侵。看到前 人對黑芝麻如此推崇，你震驚了嗎?小小黑芝麻能治百病，比起昂貴的美容產品還延緩衰老，你心動了嗎?

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血 壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵 磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

芝麻，有黑、白二色，習慣上黑色入藥，稱“黑芝麻”;白色入食，稱“白芝麻”。因其含油脂量豐富，又有“脂麻”、“油麻”的稱謂黑芝麻營養豐 富，將它加工成黑芝麻糊、黑芝麻醬、黑芝麻糖、黑芝麻餅等小吃，口感香溢、唇齒留香，均是受人歡迎的美味食品。新中國成立後，國家衛生主管部門把芝麻列入 “藥食兩用”食物的名單中，使它在食品和保健品的開發、應用中佔據了重要一席。

圍繞芝麻的神奇傳說很多，不妨舉出兩則聽聽：一說漢明帝時，劉晨、阮肇在天臺山采藥，吃了仙女贈給的胡麻飯後成仙得道。幾天後回到家鄉，見滄海 變遷，景物全非，子孫已繁衍了7代，正所謂“一飯胡麻幾度春”啊!葛洪的《神仙傳》中也有一說：“魯女生服胡麻餌術，絕谷八十餘年，甚少壯，日行三百里， 走及獐鹿”。透過這兩則神話故事，人們不難發現，作者宣揚的服食胡麻能使人成仙得道的主題只是托詞，闡發胡麻具有補腎益精、延年益壽的作用才是真實的用 意。這與中醫認為的芝麻的藥理功能相吻合：《本經》說，芝麻“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓”。《抱樸子》說，芝麻“耐風濕，補衰老”。 《食療本草》說，芝麻“潤五臟，主火灼，填骨髓，補虛氣”。《玉楸藥解》說，芝麻“補益精液，潤肝臟，養血舒筋”。經常食用芝麻，肌肉得長、氣力得加、五 髒得補、精血得添、衰老得緩，豈有不健康長壽之理?以此看來，古人用成仙得道之說來形容高夀健壯之人的筆法上雖不無誇張，但也不能籠統以“荒唐”二字定 論。

中醫學認為，芝麻“氣味和平，不寒不熱，益脾胃、補肝腎之佳穀也”(《本草經疏》)，對肝腎不足、虛風眩暈、風痹癱瘓、大便秘結、鬚髮早白、婦人乳少、病後虛羸等病證均有確切的治療作用。劉完素稱讚曰：“治風先治血，血活則風去。胡麻入肝益血，故風藥中不可缺也”。

古醫籍《醫級》中有用黑芝麻與霜桑葉合制而成的桑麻丸，是治療肝腎不足、視物昏花、皮膚燥澀、大便秘結的良方;《壽親養老新書》中有用黑芝麻與 薏苡仁、幹地黃製成的巨勝酒，對治療老人風虛痹弱、四肢無力、腰膝酸軟有奇功。它如《本草綱目》中治療五臟虛損、《方脈正宗》中治療風濕痹痛、《本經逢 原》中治療老人便秘、《肘後方》中治療牙齒腫痛、《普濟方》中治療惡瘡瘰鬁、《經驗後方》中治療毒蟲咬傷等的驗方中，也都是以黑芝麻為主角的。

現代研究證實，芝麻有預防高血壓、動脈硬化、高脂血症、神經衰弱、貧血、少白頭、末梢神經炎等的作用，被稱為“長壽食品”。