國慶小長假吃太多食物 禁食療法幫助你

國慶長假即將結束，趁著長假外出旅行的人們沒少吃各種當地的美味食物來一飽口福，在這樣的情況下，7天下來腸胃的負擔也相應地加重。加上長假期間，親朋好友團聚免不了吃吃喝喝，我們的腸胃比平時更加辛苦。在長假的最後一天，我們不妨用科學的禁食療法來調整腸胃和狀態，以使我們以更好的狀態迎接工作日的到來。

什麼是禁食療法?

禁食療法是指在有限的時間內，除了可以適量飲水、進食少量蔬菜汁、果汁外，禁食其它一切食物，依靠體內的能量儲存保障生命活動的需要，來達到治療或預防某些疾病的一種方法，嚴格說來，“禁食療法”應當叫做“限食療法”，並不是完全不吃，而是依靠低熱量的餐包來保證人體每天必需的營養。這種特殊的方式，對目前(21世紀初)高發的一系列代謝相關的疾病，如脂肪肝、血脂異常、肥胖症、超重、骨性關節炎、風濕性關節炎等病具有良好的治療作用，在歐美被認為是“綠色”的自然療法。

禁食與辟穀，從不吃東西這個層面來談，兩者是基本等同的，但禁食不同于辟穀的是其建立於科學的醫療手段之上。禁食可分為用於身體保健的週末兩天短期禁食及治療疾病的7-11天的醫療性長期禁食。短期的禁食不需要嚴格的程式，而超過2天的禁食則必須進入醫院，在醫護人員對身體各機能的嚴密監控下才可進行。在國慶長假即將結束之際，人們可以自己進行1-2天的短期禁食來調整腸胃。

禁食療法有什麼好處?

據國外媒體報導，在不太遙遠的將來，家庭醫生可能建議你每週禁食兩天，以預防大腦因衰老萎縮，降低心臟病、糖尿病甚至於癌症患病風險。過去，禁食是一種常見的治療方式，根據新研究發現，我們應該回歸這種傳統療法，因為禁食似乎能夠觸發一系列有益身體健康的激素和代謝變化。

1、能夠保護大腦

研究人員很久以前就發現，在長時間內減少動物的卡路里攝入量能夠讓它們的壽命延長50%。由於很少有人願意長時間餓肚子，因此很難證明這種方式能否也讓人類受益。不過，越來越多的證據顯示偶爾禁食——具有更大的可操作性——同樣能夠讓身體受益。這種禁食是指將每天的熱量攝入量控制在500到800卡之間。通常情況下，女性每天的熱量攝入量為2000卡，男性為2500卡。

研究發現禁食似乎能夠降低生長因數(一種與癌症和糖尿病有關的激素)水準，同時減少血液中的有害LDL膽固醇和甘油三酸酯。此外，與疾病有關的破壞性分子自由基也會得到抑制，炎症也能得到緩解，甚至能夠保護大腦。美國國立衰老研究所的神經系統科學部門負責人馬克-馬特森教授表示：“突然大幅減少食物攝入量——至少減少一半——能夠觸發大腦內的保護性過程。大腦從中獲得的益處與體育鍛煉不相上下。這能夠保護大腦免遭阿爾茨海默氏症和帕金森氏症等退化性疾病侵襲。”

馬特森是研究禁食的先驅者之一，幾年前，他取得一項研究突破，發現如果每隔一天減少老鼠的熱量攝入量，老鼠幾乎能夠獲得與完全禁食相同的所有益處。此外，一直保持低熱量攝入飲食習慣的老鼠也能獲得相同的益處。如果人類減少熱量攝入量，哪怕不是每天禁食，只是偶爾禁食，也能從中受益。很多實驗已經證明了這一點。

2、可逆轉糖尿病

在一項研究中，一組肥胖症和超重女性每天攝入1500卡熱量，另一組每週有兩天只攝入500卡熱量，其他天攝入2000卡熱量。兩組女性在研究過程中都遵照健康的地中海飲食結構。研究領導人、英國曼徹斯特大學營養學家蜜雪兒-哈威博士表示：“我們發現兩組女性差不多減掉了相同的體重，可提高癌症風險的生物標記水準下降程度也不相上下。我們的目的是確定哪一種方式更有效。我們發現禁食組女性對胰島素敏感性的改善程度更高。”對胰島素的敏感性提高能夠更好地控制血糖水準。研究發現刊登在2011年的《國際肥胖症雜誌》上。

2011年，英國紐卡斯爾大學的研究人員報告稱，通過在8周內讓一些超重人群的熱量攝入量控制在800卡，他們成功“逆轉”了這些超重人群的糖尿病。研究人員指出，每隔一天減少熱量攝入不僅是身體能夠承受的，同時也能有效控制糖尿病患者的血糖水準。

怎麼禁食更加科學與安全?

一般情況下，在家自行進行的兩天短期禁食是非常安全的，原則上沒有特別注意的地方，但如果禁食能夠按照“三部曲”來進行就更好了：

第一步：緩衝期。緩衝期並非是“明天後天什麼都不能吃了，我今天就多吃一點來存著吧”，而是有意識地減少食量，通過只攝入水果和水來給予身體能量不足的信號，在身體能量攝入不足時，大腦就會命令身體逐漸關閉身體的各項非必要機能，以保證在沒有能量攝入時機體能夠正常運轉。

第二步：禁食期。禁食開始時，可以用玄明粉(硫酸鈉)兌500ml溫開水喝下，達到“清腸”的效果。這種“清腸”行為並非是為了去除所謂“宿便”，也不是為了“排毒”，而是將腸子排空，減少腸道垃圾對於腸道的刺激，進而減少人體的饑餓感。在將腸子排空後，人可正常生活甚至做輕運動，包括慢跑、瑜伽、散步等輕度不劇烈的運動，但最好不要開車和爬高等，以免身體能量不足帶來危險。禁食期間應當喝比平時更多的水，以便水分將身體中的尿酸和酮酸等廢物排出體外。攝入水量應當在每天3000ml左右，如果饑餓感太強，可適當飲用蔬菜汁或水果汁。如果產生強烈的不適感，應當立即停止禁食，以免帶來生命危險。

第三步：恢復期。在短期禁食結束後即可恢復正常飲食，但由於胃已經被餓縮了，因此食量也會較往常小一些，可採取逐漸恢復的形式，多吃蔬菜和水果，切不可像獲得了解放一樣大魚大肉狂吃一頓，否則腸胃負擔加重，會感到不消化甚至脹痛。

英國飲食協會警告稱，經常禁食可提高骨質疏鬆症和不育風險。目前，很多科學家仍不清楚禁食可能產生哪些負面影響。如果所能帶來的益處與研究發現的一樣，很多人可能願意選擇“餓肚子”。但專家們表示，在決定禁食前最好徵詢醫生的意見。