五一小假期老人營養飲食

醫學專家提醒老人在節日期間一定控制好飲食，尤其是患有糖尿病、膽固醇高和冠心病的老人，要注意飲食的科學性，避免病情的加重。

糖尿病患者除了不飲酒之外，面對豐盛菜肴怎麼吃？切不可認為大油大肉炒的菜，只吃菜就沒關係，其實菜中的油也不少。多吃肉、少吃飯，不科學：有人認為肉是蛋白質，飯是多糖，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖，相反，如果每天進食主食較少，反而會引起饑餓性酮症。無糖糕點，不能隨便吃，所謂無糖糕點，是沒有蔗糖，但糕點是糧食同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。醫生建議糖尿病人應當少量多餐，但有的病人誤認為在限定飯量之外再加餐就加大飯量，而致使血糖升高，尤其把花生、瓜子等零食當作加餐，就更不可取。

膽固醇高的老年人應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化。但是，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的營養。要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等，維生素C可降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血。鉀、鎂對血管有保護作用。忌食興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益。

冠心病患者，節日期間油膩食物接觸多，食多了會使血脂升高，血液變得粘稠，又加上飽餐後體內要集中較多的血液去消化它，使血管動脈供血相對減少可導致心肌缺血氧，能誘發心絞痛或心肌梗死。冠心病人在節日期間，要注意保持情緒穩定，避免過度興奮和緊張。對於打牌、下棋等競爭性較強的文娛活動，一定要控制時間，強度不能大，保持良好的心情。

據臨床統計資料表明，大的節假日前後是高血壓病情惡化的高峰期。這與節日期間的生活紊亂、飲食不當和情緒波動有密切的關係。在此歡樂時刻，老年人要記住，保健是最重要的事情。