榴槤殼煲湯推薦：榴槤殼燉排骨的功效

導讀：大家都知道榴槤是水果之王，但你知道榴槤殼能夠用來燉排骨嗎?榴槤殼是榴槤外殼與肉之間的白色瓤，榴槤殼燉排骨有什麼功效?中國吃網為你介紹榴槤殼燉排骨的功效。

榴槤殼燉排骨的功效

榴槤產自熱帶地區，被視為“熱帶果王”榴槤性熱，味甘，是一種營養密度很高的熱帶水果。除去果肉可食外，榴槤的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料，榴槤肉性熱，但榴槤殼卻是敗火良品，榴槤殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養陰的作用，特別適合人在夏季飲用。榴槤殼可以補陽補氣(白色的瓤部)，如果是腫瘤病人，可以直接把外面帶刺的硬殼放入鍋內一起煮，能夠很好的抗癌消腫。

買來的榴槤吃完後，殼千萬別扔，變廢為寶，可去試著做一道榴槤殼排骨湯。榴槤殼燉排骨具有清熱、降火、補血益氣、滋潤養陰等的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助於女性對肌膚的美白保養。

榴槤殼燉排骨的做法

準備材料：榴槤殼半隻，排骨800克，紅棗數枚，姜片，清水，鹽少許。

製作方法：

1、排骨洗淨，焯水。另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開，加薑片，轉小火煮一個小時。

2、將榴槤白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個小時。

3、加入紅棗數枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。

燉排骨湯更鮮小技巧

1、熬骨頭湯不宜時間過長。燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

2、燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

4、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

榴槤殼還可煲什麼湯?

榴槤殼煲豬肚

材料：豬肚一隻、榴槤殼少量、花生少量、紅棗少量、薑。

做法：豬肚一個洗淨備用。榴槤殼取裡面白色部分，切丁。花生紅棗洗好淨泡下。鍋裡燒熱水把豬肚放鍋裡焯水，之後拿出再用冷水洗淨。把所有準備好的食材放進砂鍋里加冷水適量，放入薑片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關小火煲一個半小時。

榴槤殼烏雞湯

材料：榴槤殼，烏雞，紅棗，生薑，清水，鹽。

做法：烏雞清洗乾淨，斬成大件;榴槤殼切塊;紅棗去核;生薑切片。把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水，大火煮開，撇乾淨血沫。放入榴槤殼、紅棗、薑片。大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

榴槤殼煲雞

材料：榴槤殼1個，瘦肉1大塊，老母雞半隻，桂圓，蜜棗，薑，紅棗，鹽。

做法：榴槤殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾乾備用(分開灼煮)薑切片(4-5片)紅棗泡溫水至軟身晾乾水備用。所有材料放入瓦煲內、加水、大火煮開後再中小火熬2小時加鹽調味即可。