月餅怎麼做

中秋可是吃月餅的一個季節，在這個時候各種各樣口味的月餅爭相上市，讓很多愛吃月餅的人，非常的高興，但是一般在生活當中人們吃的月餅主要是在外面購買的，可實際上如果你能夠掌握一些方法，還有技巧的話，那麼你在家也是可以自作聰明味的月餅的，下面我們就一起瞭解一下月餅的製作方法。

因為月餅的口味有很多種，所以說能夠自給自足月餅掌握它的方法技巧的話，那麼就可以自己選擇只做月餅的材料，不管是五仁叉燒還是蛋黃月餅你都可以隨意的去搭配,

這樣就可以吃到自己製作的美味月餅了，

低粉100g花生油25g轉化糖漿70g蓮蓉餡300g

輔料

起士粉5g鹹蛋黃5顆 梘水1g雞蛋1只

步驟

1.準備材料

2.先將糖漿加熱，熱糖漿中加入梘水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用

3.過篩後的麵粉，一點點倒入糖油漿

4.用橡皮刮刀拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時

5.醒好的油麵團拿出，分成30克每個的小麵團，蓮蓉餡分成60克每個的圓子

6.蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓

7.取一塊麵團壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓後

8.放入模具中按壓

9.製成的月餅生胚

10.將月餅表面噴適量水放入預熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼

11.雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關火

雖然說月餅非常的美味，而且還可以滿足自己各種各樣的口味需求，但是月餅也不能夠吃太多，因為吃太多的月餅其實最容易出現上火，對於便秘的人來講也不應該過多的月餅，希望大家都能夠遵守這些飲食原則，