營養飲食

黃米的營養和價值

要說黃米的營養價值,這對于我國大多數北方人來說是比較熟悉的,因為在我國的北方的很多地區都是有種植黃米的;而對于我們國內的南方人來說,基本都是不知道黃米的,也是不知道黃米的營養價值的。我們南方人一般吃的都是大米,也就是雜交水稻,這是一種風俗習慣。

黃米的吃法有很多,而且很多人也是比較喜歡吃黃米的,這主要就是因為黃米的營養價值高的原因,而且隨著社會的進步與交流,現在在我國的南方,有不少人也開始食用黃米。那么,下面就來詳細地介紹下黃米的營養價值。

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米,有糯質和非糯質之別,糯質黍多作以醇酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。原產中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。

營養價值:

富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群:

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

食療:

1、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

2、潤肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3、通便:可以潤滑腸道,刺激排便。

4、其他功效:可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

黃米的營養價值還真是很高的,難怪現在的社會中,黃米是如此地收到歡迎。很多人在早上的時候,通常都會拿黃米來做粥喝,味道是非常不錯的,而和大米粥的味道又是不一樣的。除此之外,黃米還有一些藥理方面的作用,可以幫助人們來輔助治療一些疾病。所以,以后大家可以適時地來食用黃米的。