梭魚怎么做

梭魚的營養價值是很高的，也是屬于魚的一種。它的脂肪含量是很少的，所以食用梭魚的不會長胖的，就憑這一點選擇食用梭魚的人都會增加的。因為現在的人都是以瘦為美的，不過吃食物也是必須的，所以一般來說脂肪含量少的食物都會被胖長肉的人選擇。不過一般魚類的食物脂肪含量都很少。

身體所需要的營養成分是很多的，這就是為什么人要去食用肉，雞，魚等等這些食物的原因了，是為了吸收它們的營養成分，這樣才會讓身體更加的健壯，因為了解它們的營養價值和人食用的好處和做法是很關鍵的，那么梭魚怎么做呢?

枸杞山藥梭魚湯

新鮮的梭魚融合了山藥的味道，味道香濃，營養豐富。

材料主料：梭魚一條;山藥一根，

配料：枸杞，香菜，生姜，鹽，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒

做法

梭魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，切成小段。 將切好的梭魚用鹽、白酒、干淀粉碼味10分鐘。 起油鍋，將梭魚段兩面煎黃。 鍋內加水、姜片、少量鹽，大火煮開，中火煮20分鐘。 山藥洗凈，去皮切大塊，立即放入鍋中煮10分鐘。 最后加入泡發好的枸杞煮2分鐘關火，再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。

小訣竅

藥去皮切片時，最好戴手套，以免手癢。

藥最好在塊下鍋時再削皮，以免變色。

藥不要久煮，用筷子能插動即可，時間長了會爛而不成形。

一定要用油煎過，煮出的魚湯才會香濃。

潮式蒸梭魚

材料:梭魚1條，蒜、蔥花各少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油適量，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、將梭魚去鱗、腮，除內臟，洗凈，改成一字連刀形，擺入盤中。

2、將蒜切成茸，起鍋燒熱，加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上，入蒸鍋蒸8分鐘取出，上撒蔥花，淋熱油即成。

材料替換

用海鱔替換梭魚，稱潮式蟠龍魚。

口味變化:用西檸汁調味(用白醋、白砂糖、檸檬汁、吉士粉調成)，稱為西檸汁蒸梭魚。

豆腐梭魚湯

材料主料：梭魚3條，豆腐1斤

配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁

做法

1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗干凈，切成段。 2、起油鍋，爆香蔥、姜片。 3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。 4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。 5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

小訣竅

豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以后會失去嫩滑的口感。

上面介紹了三種做梭魚的方法，每種不同的做法帶給我們的營養價值都是不一樣的，第一種是枸杞山藥梭魚湯，它是一個非常滋補的食物，對于一些身體虛弱的人來說是很好的補品。第二種是潮式蒸梭魚，它是保持了梭魚的原本味道和營養，最后一種是豆腐梭魚湯，加入了豆腐使得湯更加白皙。