紅燒明太魚的做法

說起明太魚，很多人都是津津樂道的。因為很多人都是非常喜歡吃明太魚的，所以他們對于紅燒明太魚的做法也是知道的很清楚的。但是現實中還有很多人不僅沒有吃過明太魚，甚至都沒有聽說過明太魚，這其實也是一種正常的現象，畢竟明太魚對于一般人來說是不常見的，而且一般的菜場和超市也是沒有賣的。

紅燒明太魚是關于明太魚說的一種最常見的做法，同時也是比較受歡迎的一種明太魚的做法，因為紅燒明太魚能夠把明太魚的肉質鮮美的優點完全地展露出來，讓人們流連忘返。下面就來說說紅燒明太魚的做法。

紅燒明太魚的做法一

主料：明太魚1條

調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥3g、姜2g、蒜2g、八角2粒、花椒數量、干辣椒數個、生抽適量、調和油適量、元貞糖適量、雞蛋3個、胡椒粉適量

1.這種明太魚非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模樣吧。

2.明太魚洗凈切段

3.放入容器中，加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥姜;八角;花椒

4.用保鮮膜蓋好。腌制5小時以上。

5.將雞蛋打成液，將明太魚揀出后，先沾一層面粉，再沾滿蛋液

6.入油鍋中，煎熟。

7.煎至兩面金黃撈出控油

8.八角;蔥段;姜片;干辣椒，大量的蒜瓣備用

9.鍋中放油，煎香八角;蔥段;姜片;干辣椒，蒜瓣

10.倒入醬油炒香

11.沖入開水，放入煎好的魚段，中小火燒20分鐘。即可。

紅燒明太魚的做法二

主料：明太魚1000g

輔料:油適量、鹽適量、辣椒醬100g、醋適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、蒜適量

步驟

1.主輔料： 明太魚、辣椒醬、蔥蒜。

2.把明太魚收拾干凈、蔥蒜切碎。

3.起鍋熱油，放入蔥蒜爆香。

4.放入明太魚。

5.旺火。烹入料酒。

6.烹入醋。

7.加入辣椒醬。

8.稍稍靠制。

9.加適量水。

10.燒開后加鹽調味，燒制10分鐘左右。

11.加味精提鮮，即可關火。

12.出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

因為辣椒醬已有咸味，所以放鹽時要謹慎。

紅燒明太魚的做法三

主料：明太魚1條

輔料：油適量、鹽適量、蔥3g、姜2g、蒜2g、干辣椒數個、八角2粒、花椒數量、糖適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、雞蛋3個、生抽適量、胡椒粉適量

步驟

1.這種明太魚非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。、

2.明太魚洗凈切段

3.放入容器中，加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥姜;八角;花椒

4.用保鮮膜蓋好。腌制5小時以上。

5.將雞蛋打成液，將明太魚揀出后，先沾一層面粉，再沾滿蛋液

6.入油鍋中，煎熟。

7.煎至兩面金黃撈出控油

8.八角;蔥段;姜片;干辣椒，大量的蒜瓣備用

9.鍋中放油，煎香八角;蔥段;姜片;干辣椒，蒜瓣

10.倒入醬油炒香

11.沖入開水，放入煎好的魚段，中小火燒20分鐘。即可。

小貼士

這種魚優缺點都十分突出：

優點：無頭;無磷;無內臟;一根刺;蒜瓣肉，最適宜兒童;不愛摘刺的人吃!

缺點：怎么燉都不入味。

經過上面文章對于紅燒明太魚的三種不同做法的詳細介紹，我們大家應該也對紅燒明太魚的做法有了一定的掌握。雖然上面介紹的三種做法都是不一樣的，但是內行的人就知道，其實它們的差別是微乎及微的，可以說是本質上是一樣的，但是做出的味道確實不同的，這主要是每個人的手法問題。