中醫常識

大寒節氣必吃五藥膳 滋陰養血補脾腎

大寒時節即將到來,這個時候寒潮南下頻繁,是一年中的最冷時期,那麼大寒節氣如何養生呢?大寒養生吃什麼呢?下面介紹幾道適合大寒時節吃的藥膳,一起來來看看吧。

遠志棗仁粥:遠志肉10克,酸棗仁10克,粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗淨,粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然後放入遠志,棗仁,小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。

山藥羊肉湯:羊肉500克,淮山藥50克,蔥白30克,薑15克,胡椒粉6克,黃酒220克,精鹽3克。將羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再放入沸水砂鍋焯去血水。將蔥、薑洗淨,蔥切成段,薑拍破。淮山藥用清水潤透後,切成2釐米厚的片,把羊肉、淮山藥放入砂鍋內,加適量清水,先用大火燒沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉放涼。將羊肉切成片,倒入碗內即成。當菜佐餐,隨意食用。有補脾腎,溫中暖下的功效。

薑汁牛肉飯:鮮牛肉100克,薑汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然後加薑汁,拌勻後加些醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水將幹時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉熟即成。作主食,隨意食用。有益氣和胃,補虛消腫的功效。

山藥黑芝麻糊:山藥15克,黑芝麻150克,粳米60克,鮮牛奶200克,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時,撈出濾幹。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗淨後曬乾,入鍋炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿,濾出漿汁。鍋中加適量水,放入冰糖,大火煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟後即成。當點心,每日2次。有滋補肝腎的功效。

枸杞雞肉湯:雞半隻,枸杞子15克,淮山30克,生薑片15克,精鹽適量。將雞肉洗淨切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然後把雞塊放入砂鍋中,加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水,用小火煮至肉爛湯香,調入鹽,再煮一沸即成。當主餐,隨意食用。有補肝益腎,溫中益氣的功效。